炒节瓜的做法

养生之道网导读:炒节瓜的做法有哪些?节瓜也叫小冬瓜,是夏天的常见瓜类。节瓜是解暑清热的好食材,而且它的寒性比冬瓜小很多,适合广大女性食用。节瓜可以炒、煮,今天我们来看看炒节瓜的做法。

炒节瓜的做法

节瓜,俗称小冬瓜,原产中国南部,是中国的特产蔬菜之一。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。节瓜的钠钾含量非常少,经常食用有助于减肥。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。

夏天吃节瓜非常清爽,炒节瓜是比较简易的吃法,下面来看看炒节瓜的做法。

一、节瓜炒肉片

材料:节瓜500克,猪肉250克

做法:

1、猪肉切片后,用料酒、姜丝、油、生抽、水淀粉腌制10分钟左右。

2、节瓜去皮去瓤后切薄片。

3、炒锅下油。下肉片滑炒至6成熟。将炒好的肉片盛出。

4、另起油锅,下蒜米爆香后倒入节瓜片翻炒。加适量水焖煮。

5、将肉片倒入一起翻炒。调入适量的盐翻炒均匀即出锅。

二、节瓜炒鸡蛋

材料:节瓜1个、鸡蛋3个、姜丝、葱花少许、盐、糖

做法:

1、节瓜用刀刮去表皮。

2、切成细条。

3、锅里放适量油。

4、倒入节瓜丝翻炒至软身,放少许盐、糖调味。

5、鸡蛋加葱花打散,倒入节瓜丝中。

6、轻轻翻炒至熟即可。

三、牛肉炒节瓜

材料:牛肉,节瓜,姜丝,盐,蒜末,生粉,生抽,麻油

炒节瓜的做法

做法:

1、牛肉片洗净后沥干水,然后用适量盐、生粉、生抽、麻油腌制15分钟。

2、节瓜去皮洗净后切块。

3、锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入牛肉片,炒至变色时盛起备用。

4、锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入节瓜翻炒。

5、加入适量盐调味,然后再加入牛肉片炒匀炒熟即可。

四、素炒节瓜

材料:节瓜1个、姜片适量、植物油适量、酱油1小匙、盐半小匙

做法:

1、节瓜削皮,挖掉中间的瓜籽,用清水冲洗干净。

2、洗净的节瓜切成厚薄均匀的片。

3、锅中倒入适量油烧热,放入姜片爆香。

4、将切片的节瓜倒入锅中。

5、翻炒三四分钟至节瓜微微变软。

6、调入1小匙酱油。

7、继续翻炒均匀。

8、待节瓜8、9分熟时,加入适量盐调味,炒匀即可出锅。

五、虾米粉丝炒节瓜

材料:虾米、节瓜、龙口粉丝、冬菇、洋葱、红萝卜、葱、蒜、姜、虾皮

做法:

1、虾米洗净,撒一点水让它充分变软,但水不能多。

2、粉丝泡软,剪成段。过长了不好夹。

3、节瓜去皮切丝。

4、冬菇泡发,切成丝,挤干水份。

5、洋葱、红萝卜切丝、葱切段,切一点点姜末,拍点蒜,洗净虾皮一小撮。

6、在锅内先放点蒜、姜末爆香虾皮,然后放入洋葱、香菇煸得,再放入节瓜丝、红萝卜同炒,再把虾米倒入,加入一点点白糖,撒点水盖上锅盖焖煮一会。

7、当节瓜发软的时候就可以加点盐、高汤精调味了。

8、当节瓜煮到自己喜欢的口感时,(喜欢爽口的煮时间短一点,喜欢软的可以再煮久一点),便可以加入剩下的粉比炒匀,当粉丝变软就可以关火了,在锅内充分将材料拌匀就可以出锅了。

炒节瓜过程中,有2个小技巧要告诉大家:

1、节瓜不要炒得太熟,太熟的话吃的时候一夹就烂了,所以只需8、9分熟时即可出锅。

2、炒节瓜时记得不能过早的放盐,否则会发酸。

炒节瓜的做法,大家学会了吗?

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