猪脑

养生之道网导读:猪脑的营养价值有哪些?“以形补形”的关系,猪脑一直被认为是补脑的好食材,猪脑对头痛头晕确实有一定的功效。同时,猪脑也是有一定营养价值的食材,下面来了解猪脑的营养价值和吃猪脑的好处。

猪脑的属性

科属:猪科

产地:全世界

别名:猪脑髓

简介

猪脑又称猪脑髓,为猪科动物猪的脑髓。在猪宰杀后,除去毛及内脏,取新鲜猪脑,用竹签将猪脑膜、小血管除去。

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猪脑的营养价值_吃猪脑的好处

猪脑的营养价值_吃猪脑的好处

猪脑的营养价值_吃猪脑的好处

猪脑的营养价值_吃猪脑的好处

猪脑的营养价值、吃猪脑的好处

一、猪脑的营养价值

猪脑有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

二、吃猪脑的好处

猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。

三、猪脑的药用作用

1、天麻猪脑粥:猪脑,天麻10克,粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净,一并放入沙锅,加清水适量,先用武火煮沸,再用文火煮熬30分钟,以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。对肝肾阴亏,头晕目眩,腰酸膝软,形瘦神萎,失眠健忘有一定的食疗作用。

2、淮山杞子炖猪脑:猪脑1具,山药50克,枸杞子15克,姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净,一并放人沙锅内,加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸,再用文火炖煮30分钟,以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。主治肝肾不足,眩晕头痛耳鸣,腰酸足软。

3、小麦红枣猪脑汤:猪脑1具,小麦30克,红枣10枚。将小麦洗净,红枣用温水浸泡片刻,洗净;猪脑挑去血筋,洗净。先将小麦倒人锅内,加清水适量,用武火煮沸改用文火煎煮30分钟,然后放人猪脑、红枣,沸后加白糖调味,再用文火煎煮30~40分钟,以脑熟为度。分2次当点心食用。用于心血不足,烦躁不安,头晕目眩,失眠多汗。

4、血虚头晕:猪脑1对,川穹9克,白芷6克。同煮熟服食。

5、喉痹已破:猪脑髓蒸熟,人姜、醋食之。

6、风眩脑鸣:猪脑1具,冷开水洗去血,水煎30分钟。每日l次顿服,连服7日。

吃猪脑的最佳时间

任何时候都可以吃。

猪脑的选购方法

1、望:主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。

2、闻:也就是问其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。

3、问:就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的。

4、摸:也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。

猪脑的副作用

1、《千金方》记载:羊脑、猪脑,男子食之损精气,少子。若欲食者,研之如粉,和醋食之,均不如不食佳“。

2、猪脑含胆固醇较高,不宜久服。

3、此外,猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成,故两者不可同服。

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