竹笋吃多了会怎样

养生之道网导读:竹笋吃多了会怎样?不少人抵不住竹笋的美味诱惑,确实,竹笋肉质鲜嫩、颜色洁白如玉、味美爽口,尤其春笋和冬笋,备受广大市民喜爱。但自古有笋不能多吃的说法,竹笋吃多了会怎样呢?

竹笋吃多了会怎样

一、过敏

吃春笋小心过敏,每餐最好不要超过半根。

中医认为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中的大量纤维素较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。

为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止。

竹笋吃多了会怎样

二、消化道出血

竹笋含有丰富的粗纤维,比较难消化,大量食用会刺激肠胃,损害胃黏膜,消化道的一些小血管容易受损伤,导致消化道出血。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃竹笋,以免吃后加重病情。消化能力不强的人也不能吃多竹笋,尤其老人和孩子。

三、影响发育

处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,如吃笋过多,会使儿童缺钙易患软骨病,缺锌会造成生长发育缓慢。所以,15岁尤应注意不宜多吃笋。

四、长皱纹

竹笋虽然好,但是吃多了容易导致酪氨酸摄入过多,进而引起皱纹发生。除了竹笋,女性很喜欢的乳酪、鳄梨、香蕉等食材中也含有丰富的酪氨酸。

由于酪氨酸会因酪氨酸酶发生化学反应,生成黑色素,因此,如果过多摄入的话会导致肌肤起皱纹和色斑。但是也有防止酪氨酸酶活性化的方法,那就是维生素C。维生素C能够抑制酪氨酸的作用,也就是说,如果摄入过多酪氨酸但是维生素C摄入不足的话,一旦晒太阳就很容易产生黑色素,导致皮肤晒黑、起皱。

怎么吃竹笋才健康

1、建议每周食用竹笋两次,每次不超过150克。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,其吸附力又强,能吸附很多脂肪的颗粒细胞,对肥胖者减肥排脂有一定的作用。同时可以促进食物发酵,提升人体免疫能力,对消化功能有很大的改善作用,能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,有效改善体质。

特别是上班族,工作生活节奏紧张,容易造成压力性便秘,这个季节,每周吃两次竹笋,对消化吸收、通便、排脂解腻都有促进作用。

2、吃竹笋时尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。否则,肠道会受到双重刺激,造成胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。

3、烹制竹笋前最好能在沸水里先焯一下,以去掉部分草酸,同时软化粗纤维,以帮助消化。

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