鸡心

养生之道网导读:鸡心的营养价值有哪些?鸡心是鸡的心脏,也是我们常吃的动物内脏,很多人喜欢吃鸡心的原因在于有以形补形的想法,吃鸡心有什么好处呢?下面来了解鸡心的营养价值和吃鸡心的好处。

鸡心的属性

科属:雉科

产地:全世界

简介

鸡心,为鸡的心脏部分,鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以表敬重。但客人不能独自吃掉,应与同席的尊长同吃。

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鸡心的营养价值_吃鸡心的好处

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鸡心的营养价值_吃鸡心的好处

鸡心的营养价值_吃鸡心的好处

鸡心的营养价值、吃鸡心的好处

一、鸡心的营养价值

1、鸡心富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

2、鸡心富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

3、鸡心富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、吃鸡心的好处

1、养心

鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2、补血益气

鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

3、镇定神经

鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

三、鸡心的药用作用

心悸失眠,记忆力减退者:

鸡心100克,松子30克,大葱粒,生姜粒,蒜片,胡椒粉,精盐,白糖,味精,料酒,湿淀粉,香油各适量,植物油500克。

将松子去皮,放锅内用小火炒熟,搓去内衣。鸡心洗净,用刀切开,在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油,烧至六七成热时,将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时,捞出控净油。锅内留少许底油,烧热后,加入蒜片、葱姜粒煸出香味,下入鸡心略炒,烹入料酒,加松子仁,倒入汁水,翻匀芡汁,盛出即可。佐膳食用,每周1--2次。此方能补心镇惊,健脑益智。

吃鸡心的最佳时间

动物内脏都含有较高的胆固醇,最好在中午吃,晚上吃不利于消化。

鸡心的选购方法

选购鸡心主要看颜色,颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了,类似血液凝固很久了的颜色的话,就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥,很难吃。

鸡心的副作用

一般来说动物内脏有必要吃,但要少吃,每星期吃上一两次即可,且每次每人的食用量不要超过50克,过量食用动物内脏,很容易造成维生素A和维生素D中毒。而鸡心是不需要每天都吃的,适量吃点可以护心,每天都吃就过量了,反而容易引起心血管疾病。

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