杏鲍菇怎么切 吃法不同切法也不同

养生之道网导读:杏鲍菇怎么切?杏鲍菇肉厚鲜嫩,是食用菌中口感较好的种类,杏鲍菇的做法很多,炒、烧、煮汤等等,每种做好对杏鲍菇的切片都有要求,下面来看杏鲍菇怎么切。

杏鲍菇怎么切

根据它接下来的做法的,如果是直接炒的话,通常会切成薄片状,去少许头尾,切片,一元硬币的厚度左右就可以了,因为这样会比较容易炒熟,而且受热较为均匀,熟得也均匀。也有人喜欢切成丝状,其实也可以的,如果跟肉丝一起炒的话,当然切丝状会比较好啦!

如果是煮汤的,可以根据自己的煮汤的时间,把杏鲍菇切段,一般煮汤2小时左右的,最好切成一截小手指这样的厚度,如果是熬的时间较短,可以相对应的再薄一点。

追求菜品更有形象的朋友,可以把杏鲍菇切成菱形片,怎么做呢?把杏鲍菇斜切成均等的段。立起来。竖切成均等的片。放倒了看,就是菱形。小小变化,让烹饪更有趣哦。

杏鲍菇怎么切 吃法不同切法也不同

另外小编要提醒一点:杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实,处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。所以,切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向,把粗纤维切断就行了。

处理完毕的杏鲍菇怎么做好吃呢?

杏鲍菇美味食谱

香辣杏鲍菇丝

材料:杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙。

1、杏鲍菇切丝,香菜去叶切段。

2、锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒。

3、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味。

4、放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜。

5、放鸡精调味,稍加炒匀出锅。

椒盐杏鲍菇

材料:杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升。

1、准备材料,杏鲍菇、香葱和椒盐粉。

2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末。

3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

4、锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

5、锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份。

6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可。

杏鲍菇汤

材料:柴鱼高汤、杏鲍菇、盐、浓口酱油、山芹菜适量。

做法:

1、取一汤锅,放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。

2、取一汤碗,放入作法1的杏鲍菇薄片和山芹菜后,再将作法1的柴鱼高汤放入碗内即可。

蚝油杏鲍菇

材料:杏鲍菇300g,西兰花300g,蚝油10g,盐4g,糖2g,鸡精少许。

做法:

1、杏鲍菇切片,西兰花入开水锅,加盐、少许植物油,煮至西兰花熟。

2、热锅冷油入杏鲍菇翻炒片刻,加少许盐、糖及适量蚝油,加水,加盖焖至杏鲍菇入味,加鸡精,关火。

3、杏鲍菇盛入盘中,西兰花围圈摆盘,锅内剩余的汤汁小火熬煮至汁液浓稠,如果汁液偏稀,可适当加少许水淀粉勾芡,将汁浇在西兰花及杏鲍菇上,即可。

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