马鲛鱼

养生之道网导读:马鲛鱼的营养价值有哪些?马鲛鱼是分布我国南北的海鱼,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。可见马鲛鱼的营养很高。下面来了解马鲛鱼的营养价值和吃马鲛鱼的好处。

马鲛鱼的属性

科属:鲭科,马鲛属

产地:分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海

别名:鲅鱼,鰆鱼,鱍鱼、竹鲛、串乌

简介

马鲛鱼是优质的海产鱼类,原产于新西兰,主要分布于北太平洋西部,我国马鲛鱼的主产地在黄海和渤海。这种海鱼的外观特点是体形狭长,头部及身体背部呈蓝黑色,上侧面有数列蓝黑色的圆形斑点,腹部的颜色呈龙白色,背鳍与臀鳍之后还生长有角刺。

马鲛鱼的个头不是太大,一般体长为25到50厘米,体重300到1000克。但是,马鲛鱼的味道非常鲜美好吃,其肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尤其是尾巴的味道特别好,素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。

由于马鲛鱼喜欢以鱼虾等水生动物为食,所以生得浑身肥满,体多脂肪。

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马鲛鱼的营养价值_吃马鲛鱼的好处

马鲛鱼的营养价值_吃马鲛鱼的好处

马鲛鱼的营养价值_吃马鲛鱼的好处

马鲛鱼的营养价值_吃马鲛鱼的好处

马鲛鱼的营养价值、吃马鲛鱼的好处

一、马鲛鱼的营养价值

1、马鲛鱼鲜品可食部分每100克含水分72、5克,蛋白质21、2克,脂肪3、1克,糖类2、2克,维生素A19微克,维生素B10、03毫克,维生素B20、04毫克,烟酸2、1毫克,维生素E0、71毫克,钾370毫克,钠74、2毫克,钙35毫克,镁50毫克,铁O、8毫克,锰0、03毫克,锌1、39毫克,铜0、37毫克,磷130毫克,硒51、81微克,胆固醇75毫克;每千克含碘60微克。

2、马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素。

二、吃马鲛鱼的好处

1、护肝降压

马鲛鱼肉是高蛋白、低脂肪、低热量、低水分的食品,它含的马鲛鱼营养素均对人体有益。例如,大量的氨基酸能强化肝脏功能,牛磺酸有利于循环系统,可降血压及血中胆固醇含量,有效的预防动脉硬化。马鲛鱼中大量的EPA及DHA则可以预防心肌梗塞和血栓的形成,并能增强脑力。

2、平咳补气

马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美,它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素,具有平咳、补气的作用,对体弱咳喘有一定的食用疗效。

3、提神防衰老

常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间,妇女生完小孩之后,家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝,这样不仅能够补充营养,还有助于产妇身体恢复。

4、补血

马鲛鱼中的铁质与维生素B12能治疗及预防贫血,维生素B6及烟碱酸则可促进成长,钾有稳定神经与肌肉功能。

三、马鲛鱼的药用作用

1、产后虚弱:马鲛鱼肉30克,切丁,加入小米100克,益母草2克,甘草1克,芍药2克,姜末5克,煮粥饮服,坚持数日。

2、营养不良:马鲛鱼肉200克,切片,与薏苡仁50克,水发莲子50克,黄精5克,煮浓汤羹饮服。

3、体弱贫血:马鲛鱼肉20克,切丁,加入桂圆肉20克,大枣10克,芡实10克,水发莲子10克,煮羹饮服,坚持数日。

吃马鲛鱼的最佳时间

5~6月份正是马鲛鱼供应的旺季。

马鲛鱼的选购方法

要选择外表有光泽,泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉,以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉,鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红,皆因含高量的肌红蛋白,新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。

马鲛鱼的副作用

1、隔夜马鲛鱼有毒。

2、其肝油中含有毒物质,须经专门处理后方可食用。如陈变也会产生毒素,不经处理食后易中毒;无论鲜品、腌制品,宜尽快食用。

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