紫薯怎么做好吃 推荐八种美味做法

养生之道网导读:紫薯怎么做好吃?紫薯是集美味和营养于一身的保健食品,所以,做得好吃的紫薯能更受欢迎。我们看到的紫薯一般都在甜品里,其实,紫薯的营养吃法很多。下面来看紫薯怎么做好吃。

紫薯怎么做好吃

一、紫薯包

材料:紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、盐、小苏打

做法:

1、将面粉与水按一定比例放入面盆,揉成光滑的面团之后,用干酵母进行发酵,并置于温暖湿润处。

2、制作紫薯馅。先将紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥。由于紫薯泥很干,所以可以在紫薯泥中加入白糖和油,接着将紫薯馅攥成小圆球即可。

3、将发好酵的面团切成小段,擀开后包上馅儿后上笼。

4、蒸锅中的水烧开后上紫薯包蒸十五分钟就可以了。

紫薯怎么做好吃 推荐八种美味做法

二、紫薯饭

材料:紫薯1个、大米

做法:

1、大米放入电饭煲内。

2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。

3、按正常煮饭过程开始煮。

4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。

三、紫薯奶酪饼

材料:紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪

做法:

1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。

2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的,所以比较干要加些水)。

3、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。

4、和成面团。分成一个个小面团,压扁包上奶酪。

5、包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。

四、紫薯粥

材料:紫薯3只、大米一碗

做法:

1、大米要事先泡好一个小时。

2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可。

3、乘煮粥的时间把紫薯去皮,切块,放进蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。

5、等大米煮开了花,将紫薯泥放入锅内,大火煮,然后改小火慢煮,放入适当的糖。

6、等粥变粘稠的时候可以把火关了,盖子盖上几分钟。

7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃。

五、紫薯银耳莲子羹

材料:紫薯、银耳、莲子

做法:

1、银耳提前泡发,冲洗掉灰尘等小杂质;莲子泡发、去芯,洗净。

2、将泡发的银耳去蒂,用手撕碎;紫薯洗净去皮切小丁。

3、银耳放入锅中加适量水,中火煮开,转小火慢煲。

4、半个小时后,银耳变软,汤汁渐稠。

5、加入紫薯、莲子,中火煮开。

6、转小火继续煮约30分钟,汤汁浓稠,紫薯软糯时加入冰糖即可关火。

六、紫薯松糕

材料:粘米粉100克,糯米粉40克,紫薯75克、冰糖(粉)25克、水50克

做法:

1、紫薯蒸熟后去皮,加水打成薯泥。

2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均匀,倒入薯泥,可以一开始先倒一部分。

3、用筷子搅拌一下,使薯泥和粉类大致混合,再换手来搓。

4、要有耐心,慢慢搓匀,使粉变成均匀的紫色,过筛两次。

5、松松的的倒入抹过油的模具(6寸半满),表面抹平,中火蒸半小时。

七、紫薯冻芝士

材料:奶油奶酪125g,白砂糖50g,紫薯泥150g,熟紫薯丁60g,吉利丁片1片(5g),牛奶80g,淡奶油130g

做法:

1、紫薯蒸熟去皮切开,趁热过筛压成泥。一部分切丁,备用。吉利丁片凉水中泡软,沥干加入30g牛奶中,隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化,加白砂糖打至均匀无颗粒状态。

2、加入压好的紫薯泥,拌均匀后加入牛奶,拌匀,加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6~7分发,成流动的浓稠状态。

3、加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。倒入一半的奶酪糊,撒一层紫薯块,再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上。

4、脱模时可以把模子放在细高杯子上,然后用吹风机吹四周,或者用热毛巾捂一下,模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。

八、紫薯费列罗

材料:紫薯,德芙黑巧克力,杏仁,牛奶

做法:

1、紫薯蒸熟,去皮捣成泥,加入牛奶使其有粘性,不会散开,把紫薯团成直径2~3cm的小球,放在盘子里备用。

2、杏仁切碎,铺满在小盘子里备用。

3、巧克力放在瓷碗里,隔水加热洋化,并用筷子搅拌,溶化后换小火继续加热防止凝固,把紫薯球一个一个放进去,滚上一层巧克力,并立即沾上杏仁碎,放在盘子里冷凉就可以啦。

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