食材频道
食材大全食材营养食材吃法食材百科

墨鱼

养生之道网导读:墨鱼的营养价值有哪些?墨鱼也叫乌贼,因遇到危险会喷墨汁而得名。很多人只知道墨鱼口感好,却不知道墨鱼是养生家的宝贝。墨鱼的营养价值非常高,下面来了解墨鱼的营养价值和吃墨鱼的好处。

墨鱼的属性

科属:乌贼科

产地:盛产于浙江南部沿海及福建沿海

别名:乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼

简介

墨鱼亦称乌贼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类,产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,中国舟山群岛出产最多。

墨鱼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“墨鱼”的名称。墨鱼分头、胴体两部分:头部前端有五对腕,其中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在顶端;胴体部份稍扁,呈卵圆形,灰白色,肉鳍较窄,位于胴体两侧全缘,在末端分离,背肉中央一块背骨(即海螵蛸、。雄的墨鱼背宽有花点,雌的肉鳍发黑,以雄的为佳。乌贼肉脆嫩,味鲜美。

图片

墨鱼的营养价值_吃墨鱼的好处

墨鱼的营养价值_吃墨鱼的好处

墨鱼的营养价值_吃墨鱼的好处

墨鱼的营养价值_吃墨鱼的好处

墨鱼的营养价值、吃墨鱼的好处

一、墨鱼的营养价值

1、墨鱼鲜肉含蛋白质17、1%,脂肪甚少,还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68、4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5、8毫克,尚含丰富的碘质。

2、墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

3、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

二、吃墨鱼的好处

1、妇科良药

李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜,有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载,乌贼鱼“入肝补血,入肾滋水强志。”入肝者,是指其补血的作用;入肾,是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用,因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调,如月经过多或月经提前等,有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀,腰疼、尿频等,多吃墨鱼也有好处。

2、滋阴

墨鱼可滋肾养血,补心通脉,最宜于妇女,尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着,凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

3、健脾胃

墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

4、提高免疫力

墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼,对提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用。

5、护肝

墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

三、墨鱼的药用作用

1、功能性子宫出血:取完整新鲜乌贼鱼之墨囊,不必用水冲洗,烘干后研细末,每次服1克,每日2次。

2、带下:用墨鱼2个,瘦猪肉250克,少加食盐煮食,每日吃1次,连吃5日。

3、哮喘:乌贼骨500克,于锅内焙干,研成粉末。加砂糖1公斤,调匀。成人每次15——24克,儿童酌减,每日3次,开水送服。服药期间禁食萝卜。

4、便血:乌贼骨粉,每服3克。

5、胃及十二指肠溃疡:乌贼骨配贝母,研极细末,每服3克,日服2——3次,糖水调服。

6、胃出血:海螵蛸15克、白及18克,共研细粉,每日3次,每次4、5克。

7、疟疾:用乌贼骨粉3克,白酒或黄酒10毫升,混合后1次服完。

8、小儿软骨病:乌贼骨10克,龟板12克,茜草根6克,水煎加红糖,日2——3次分服。

9、下肢溃疡:乌贼骨粉外敷。

10、咯血:干乌贼骨焙黄研末,温开水冲服。

11、刀伤出血:乌贼骨为末敷伤处。

12、闭经:墨鱼1个,桃仁10枚,共煮食。

吃墨鱼的最佳时间

每年广东2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山东6~7月,渤海10~11月为出产旺季。

墨鱼的选购方法

新鲜的墨鱼是柔软有弹性的,墨鱼肉是浅褐色的,如果非常白,则有可能是经过漂白的。

墨鱼的副作用

1、脾胃虚寒的人应少吃。

2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

4、乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。


漫画养生

养生专题

小雪节气养生-小雪节气吃什么
小雪节气养生-小雪节气吃什么
养生之道网小雪养生专题,为您详细介绍小雪节气吃什么、小雪节气的由来、小雪节气的习俗、地方特色美食等知识,更多小雪节气吃什么等小雪养生知识,请关注养生之道网小雪养生专题。...