蟹味菇

养生之道网导读:蟹味菇的营养价值有哪些?蟹味菇学名叫真姬菇,是一种常见的食用菌,因味道中有蟹的味道而得名。下面来了解蟹味菇的营养价值和吃蟹味菇的好处。

蟹味菇的属性

科属:口蘑科,玉蕈属

产地:北温带

别名:玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇、海鲜菇

简介

蟹味菇,学名真姬菇,子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,阔卵形至近球形。

蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。

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蟹味菇的营养价值_吃蟹味菇的好处

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蟹味菇的营养价值、吃蟹味菇的好处

一、蟹味菇的营养价值

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。

二、吃蟹味菇的好处

1、蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,可以有效解决便秘问题,同时排除体内毒素,降低血清胆固醇;

2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,促进儿童的发育;

3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力,抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭,强身健体,防癌、抗癌。

4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤的功效。

吃蟹味菇的最佳时间

任何时候吃都可以。

蟹味菇的选购方法

在挑选蟹味菇的时候,一看其形状:菇型如果是圆的比较规则,而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹:好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整,没有破损。

蟹味菇的副作用

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