香菇怎么泡发又快又好

养生之道网导读:香菇怎么泡发又快又好?也许有人会问,泡香菇有什么难的,直接扔水里不就行了。其实泡香菇也有泡得好坏之分的。下面跟大家分享香菇怎么泡发又快又好。

香菇怎么泡发又快又好

一、香菇的快速泡发

1、用一个可以密封的容器,比如带盖子的大瓶子,密封性好的饭盒之类,放入干香菇,加大半个容器的温水,盖好盖子。

2、晃动容器,使香菇在里面上下左右的碰来碰去,越猛烈越好。

3、持续用力的晃动1分钟。打开看看,如果没有达到你需要泡发的程度,可以再重复上述步骤。我一般晃动3~4分钟,就可以正常做饭啦。如果你还需要准备其他的饭菜,那就再泡发一会儿,效果更好。

香菇怎么泡发又快又好

二、泡发香菇加一物不跑味

香菇大家都会泡,但是,有的人泡出来的香菇就特别鲜香,有的人泡出来的香菇却没什么味道,那如何泡香菇不跑味?

答案就是:泡香菇的时候按10:1的比例在水里加糖。比如100克水里加10克糖,将香菇放进去,顺时针转几圈,然后把香菇蒂朝下泡30分钟,就好了,这样发出来的香菇特别鲜香!

泡发香菇的水别倒掉

生活中,有不少的朋友喜欢把泡发香菇的水随手掉倒,其实这是一种浪费。因为泡发香菇的水不仅含有多种营养素,而且有很浓的香菇味,用来做汤或做菜都是不错的选择。

据营养学专家介绍,泡发香菇的水里富含维生素,因为香菇富含很多水溶性的维生素。所以在泡发香菇的时候,香菇很多的维生素就分解到水里了。合理的利用泡香菇的水才能够做到营养不流失。

泡香菇的水可以用来做汤,因为水里有很浓的香菇香味,非常的鲜香。而且,用这个水煮汤调味时只需放盐,其余什么都不需要。此外,在用香菇制作菜肴时,如果需要加水,也可以用泡香菇的水代替,味道会更好。

不过,如果你打算充分利用泡香菇的水,那么泡发的方法也要讲究一些。在泡发之前一定要先用流水冲洗掉表面的灰尘。香菇泡好后,要让水沉淀一下,因为香菇的褶皱中会留有一些泥沙,让泥沙沉淀,我们就使用上面清澈的,下面有沉淀物的部分不用。

香菇是干的好还是鲜的好

鲜香菇直接清洗就可以做菜,非常方便,但是有人会问:香菇是干的好还是鲜的好,如果是干的好,那泡发一下也不麻烦的。

其实,干香菇和鲜香菇从保健营养方面是没有什么区别的,但是由于干香菇经过了日晒,VD含量更高。如果炖鸡,炖肉,那就建议选择干的香菇;要是做香菇菜心或是涮火锅,还是选择鲜的好。

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