文章目录海蛎干的简介1、简介 海蛎干又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。 2、图片 海蛎干的食用处理方法很多朋友购买海蛎干回家之后总是不知如何泡发和清洗,泡发的方法正确的话,海蛎干的口感会更好,用来做菜不管怎么做都好吃。海蛎干怎么泡发才正确?首先,在泡发之前大家要先把海蛎干清洗干净,海蛎晒干的过程会残留很多细沙石,有些会比较难清洗,必须使用刷子,浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水,主要就是去除残留的细沙石。 将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了。先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了。这么做不仅能使海蛎干更干净,同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分,更便于保存。大家在泡发的时候一定要使用正确的方法,这样才能使其营养价值不流失,烹制的时候吃起来口感也更好。 海蛎干的吃法(做法)大全牡蛎粥 材料:牡蛎干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g 做法: 香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。 大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。 待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。 海蛎干炒面 先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软,将白菜洗净,切成片状,备用。再在炒锅里放入适量的油,将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒,直到有香味溢出。将白菜放入锅里,一起炒熟。这时加入酱油和盐,翻炒均匀,再加入少许清水,把面条放入锅中,翻炒至断生,关火出锅即可。 鲜蘑菇海蛎豆腐汤 材料:鲜蘑菇,水豆腐,海蛎,芹菜,大蒜,地瓜粉。 做法: 1、鲜蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒。 2、然后放入水,烧开后放入水豆腐,海蛎干,烧开,如果宝宝吃的话可多煮一会儿,让海蛎干熟一点。 3、然后放入芹菜,大蒜,调味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉,味道则更佳。 哪些人不能吃海蛎干、海蛎干的注意事项1、哪些人不能吃海蛎干虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。 2、海蛎干的适用人群一般人群均可食用 3、海蛎干的食用禁忌吃海蛎干最好不要喝啤酒,否则容易引起痛风;海蛎干不宜与芹菜搭配,这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。 |