鲚鱼的营养价值_吃鲚鱼的好处

养生之道网导读:养生之道网食材库鲚鱼的营养价值专区,为您详细介绍鲚鱼的营养价值,吃鲚鱼的好处,吃鲚鱼的最佳时间,鲚鱼的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、鲚鱼的属性
二、鲚鱼的营养价值、吃鲚鱼的好处
三、吃鲚鱼的最佳时间
四、鲚鱼的选购方法
五、鲚鱼的副作用

鲚鱼的属性

1、科属

鳀科,鲚属。

2、产地

主要分布于渤海、黄海、东海和南海南至印度尼西亚北部沿岸。

3、别名

凤鲚、凤尾鱼、子鲚、烤籽鱼。

4、简介

鲚鱼一般指凤鲚,凤鲚属于河口性洄游鱼类,平时栖息于浅海,每年春季,大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵,但决不深入纯淡水区域(长江口凤鲚最远达江阴,瓯江口凤鲚至江心屿)。刚孵化不久的仔鱼就在江河口的深水处肥育,以后再回到海中,翌年达性成熟。

头短,侧扁。吻短,圆突。口大,下位。口裂倾斜。上颌骨后延伸达或伸过胸鳍基底。下缘具细锯齿。两颌具绒毛状牙一行,犁骨、腭骨均有细小牙。鳃孔大。鳃盖条9-10。鳃耙细长。体被圆鳞。腹缘棱鳞16-17+22-26。背鳍起点与腹鳍起点相对,臀鳍低而延长,与尾鳍相连。腹鳍短小。胸鳍上部游离鳍条6延长成丝状,后超过臀鳍起点。尾鳍不对称,上叶长于下叶。体形与鲚相似,但臀鳍条数目较少,仅73-86根;体侧纵列鳞也较少。体呈淡黄色。其吻端和各鳍条均呈黄色,鳍边缘黑色。雌鱼大于雄鱼,雌鱼体长12-16厘米、重10-20克,雄鱼体长仅13厘米、重12克左右。一般是4月下旬(谷雨前后)亲鱼开始由海中来到江河口,但数量不多;5月上旬(立夏)至7月上旬(小署)则大批到来,此时便是凤鲚渔泛的旺季;7月下旬(大署后)产过卵的亲鱼又陆续回到海中生活。凤鲚在洄游到江河口产卵期间很少摄食。其食物为虾、桡足类和幼鱼。凤鲚是长江、珠江、闽江等江河口的主要经济鱼类,鱼泛季节产量很高,仅长江口年产量便达400-450万公斤,渔获物中雄鱼往往多于雌鱼。

5、图片

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鲚鱼的营养价值、吃鲚鱼的好处

鲚鱼肉薄子丰,故称籽鱼。雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块,营养丰富,味极鲜美。凤鲚性味甘、温,具有活血、健胃、解毒泻火的功效。凤鲚肉中还含有蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等。

1、鲚鱼中的锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育,能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。

2、临床也证实鲚鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。

3、鲚鱼蛋白易分解,能够很好地被人体吸收,不伤害胃粘膜,有健脾益胃的功效。

吃鲚鱼的最佳时间

一般春、夏季食用比较应季。

鲚鱼的选购方法

质量好的鲚鱼鳞片紧贴鱼体,有光泽,揭开鳃盖,鳃丝呈橘黄色,并清晰明亮;眼球饱满,清晰透明,无异味。

鲚鱼的副作用

1、痰湿质、湿热质体质应忌食或少食。

2、鲚鱼油脂较多,多吃提防腹泻。

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