抱子甘蓝的营养价值_吃抱子甘蓝的好处

养生之道网导读:养生之道网食材库抱子甘蓝的营养价值专区,为您详细介绍抱子甘蓝的营养价值,吃抱子甘蓝的好处,吃抱子甘蓝的最佳时间,抱子甘蓝的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、抱子甘蓝的属性
二、抱子甘蓝的营养价值、吃抱子甘蓝的好处
三、吃抱子甘蓝的最佳时间
四、抱子甘蓝的选购方法
五、抱子甘蓝的副作用

抱子甘蓝的属性

1、科属

十字花科,芸苔属

2、产地

全国各地

3、别名

小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝

4、简介

抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位,是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一,中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝,使之成为时兴的蔬菜。

5、图片

抱子甘蓝的营养价值_吃抱子甘蓝的好处

抱子甘蓝的营养价值_吃抱子甘蓝的好处

抱子甘蓝的营养价值_吃抱子甘蓝的好处

抱子甘蓝的营养价值、吃抱子甘蓝的好处

抱子甘蓝的营养价值

抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

吃抱子甘蓝的好处

1. 含硫配糖体 抗癌防中毒

研究显示,十字花科蔬菜有助于降低大肠癌、肺癌、摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样,富含硫配糖体,属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用,变成萝卜硫素或芥兰素后,才能启动人体中的解毒酵素,使癌细胞死亡,也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

2. 维生素多元 养生效果好

抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素,能维护眼睛视力,对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。维生素K也有抑制钙流失、预防骨松的功能。维生素K也有凝血的作用,使伤口快速愈合,降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。抱子甘蓝还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助促进细胞分裂、修补、再生。

3. 膳食纤维丰富 有助排便

半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物,其中有2克是膳食纤维。膳食纤维可增加粪便体积和重量,有助于刺激肠道蠕动。

吃抱子甘蓝的最佳时间

夏季

抱子甘蓝的选购方法

抱子甘蓝要挑选嫩的,个头小点的,叶子不要发黄的。

抱子甘蓝的副作用

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