面条怎么做好吃

养生之道网导读:面条怎么做好吃?千百年来,面条在我们的生活中占据着重要的位置,是我们的主食之一,面条在生活中有着无可替代的作用。那么面条怎么做好吃?由小编为您详细讲解。

文章目录

一、面条怎么做好吃
二、煮面条的做法有哪些
三、家常手工面条做法有哪些

面条怎么做好吃

1、面条做成炸酱面好吃

做法:黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。

2、面条做成热干面好吃

做法:先准备好碱水面(有专卖店),将辣萝卜或五香萝卜切成丁,用香油将芝麻酱调成糊状,加入适量的酱油和盐,拌匀。将面条抖散,下入沸水锅中,煮至八成熟捞出,沥干水分;将面条摊在较大的平盘中,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条粘连。吃前,再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下。

面条怎么做好吃

3、川味面条的做法

材料:肉酱----这个是关键,好吃与否全在这个酱上,一般是把猪肉剁碎,配上各种密制调料然后炸酱烧出来的。

底料:麻椒粉,葱段末,盐,味精,香菜, 也可适量加点孜然粉。

主料:面条,要顺滑劲道,多数面馆用的是手擀的面条。

配料:小火炖出的骨头高汤,炸好的红彤彤的辣椒油,还有腌制好的清淡小菜。

煮面条的做法有哪些

苦脉瘦肉煮面粄。材料:(4人份)面粉400克,苦脉800克,瘦肉300克,生粉20克,食盐15克,油20克做法:将面粉加水揉成面团,将面团分成几份,用擀面杖擀薄后切块做成面粄,用生粉调好瘦肉,放入食盐等调料。在锅中加入600毫升的水,水开后放入面粄,水开后放入腌好的瘦肉,最后放入苦脉,再加上食盐、油、麻油等调料即可番茄煮面材料:番茄1个,面条适量,大蒜1畔,豆瓣酱一勺,盐、味精、鸡精等调味适量。

面条怎么做好吃

做法:将番茄洗净,切成片,再切成条,再切成正方颗粒状,大概就大姆指宽度大小。将大蒜拍扁。洗锅,点火,放入适量油,油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内,接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟,即可加适量水。待水开后,放入适量面条。煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来),一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。

家常手工面条做法有哪些

食材:面粉500g、鸡蛋两个、盐适量、水适量。

制作过程:手工面条。冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因为初学者无法把握和面时候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋,撒一小撮精盐,和好后醒20分钟,再揉面,接着醒40分钟,接着揉,然后再醒20分钟。

面条怎么做好吃

由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度,所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度,这样的面和出来有嚼劲,不粘牙,久煮不烂,擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀,在擀面前要最后一次揉面,擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可,圆的不好切条,做开水,把切条的面像拉面一样用手揪住两头,在面板上上下弹几下,每一条都要这么做,所以手要快,这点比较考验功力,面就更长更薄,下到沸水煮熟捞出过凉水。

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