文章目录鸭心的属性1、科属 肉禽类内脏类 2、产地 鸭子的心脏 3、别名 鸭心 4、简介 鸭心是指鸭子的心脏,色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。鸭心的营养价值非常的高,常吃鸭心不但可以起到亮发的作用,而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。 鸭心的营养价值、吃鸭心的好处1、营养价值: 鸭心是一种营养丰富的食物,适于滋补;鸭心含蛋白质高,脂肪含量低,还有较多的维生素PP、维生素A等多种维生素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。 鸭心含有比较丰富的蛋白质和B族维生素,铁质也比较丰富。可以健脾开胃,镇定安神,补肾,润肠。除此之外因为含有丰富铁质,可以益肝健脾,和胃,养颜护肤,通血调经,养阴补虚。多吃鸭心,还可以帮助头发变得靓丽好看。 2、热量成分: 每100克鸭心所含营养素如下:热量 (***千卡)、蛋白质 (***克)、脂肪 (***克)、碳水化合物 (***克)、维生素A (***微克)、硫胺素 (***毫克)、核黄素 (***毫克)、尼克酸 (***毫克)、维生素E (***毫克)、钙 (***毫克)、磷 (***毫克)、钠 (***毫克)、镁 (***毫克)、铁 (***毫克)、锌 (***毫克)、硒 (***微克)、铜 (***毫克)、钾 (***毫克)、胆固醇 (***毫克)。 鸭心虽然含有较为丰富的核黄素,锌,硒,B族维生素很营养 但同时也有大量胆固醇,吃多了可能会导致痤疮的出现,所以不建议多吃。 吃鸭心的最佳时间一年四季都可。 鸭心的选购方法外型:光滑完整,毛细血管清晰可见。 颜色:暗红色的是比较正常的颜色。 捏鸡心:有弹性 闻味道:闻起来有鲜肉微腥的味道。 挤一下:捏住鸭心挤一下流出来的血液鲜红的是较新鲜的。 鸭心的副作用一般人群均可食用。 健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质适宜。 气郁体质,特禀体质的人不宜。 |