文章目录秀珍菇的简介秀珍菇 (Pleurotus geesteranus ) 在分类学 秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾,它不同于普通的凤尾菇是因为其较小,柄有5~6厘米,盖直径<3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称,是凤尾菇的未成熟子实体。含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。 秀珍菇的食用处理方法秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。 秀珍菇的吃法(做法)大全1、秀珍菇毛豆汤 1.1、主料秀珍菇200g、毛豆100g、虾米50g 、辅料猪骨汤1500ml、粟米芥花籽油适量、海鲜粉适量、食盐适量。 1.2、秀珍菇用清水浸泡20分钟左右,择洗干净。 1.3、虾米洗净。 1.4、毛豆洗净,焯烫一下。 1.5、预先煮好的猪骨汤。 1.6、放入虾米。 1.7、盖锅盖,大火烧开。 1.8、转小火,煮30分钟。 1.9、揭盖,放入秀珍菇和毛豆。 ***、盖锅盖,大火烧开,煮至食材断生。 ***、揭盖,倒入适量的粟米芥花籽油。 ***、放入适量的食盐。 ***、放入适量的海鲜粉调味。 ***、熄火盛出,上桌享用。 2、秀珍菇排骨汤 2.1、主料秀珍菇100g、肉排250g、辅料盐适量、清水适量。 2.2、秀珍菇用清水浸泡15分钟,择洗干净,沥干,待用。 2.3、肉排用清水浸泡30分钟,去血水,焯烫一下,再次洗净。 2.4、放入煮锅中,一次性加足适量的清水。 2.5、揭盖,放入秀珍菇。 2.6、盖锅盖,大火烧开,煮3分钟。 2.7、转小火煮30分钟。 2.8、揭盖,放入适量的食盐调味。 2.9、熄火盛出,上桌享用。 哪些人不能吃秀珍菇、秀珍菇的注意事项1、哪些人不能吃秀珍菇一般人群均可食用。 2、秀珍菇的适用人群一般人群均可食用。 3、秀珍菇的食用禁忌一般没有特殊食用禁忌。 |