春笋怎么做好吃

养生之道网导读:春笋怎么做好吃?春笋是春天不可错过的美食之一,不过对于新手来说,想要用春笋做菜,需要知道怎么搭配,不然春笋的鲜美就出不来了。下面来看春笋怎么做好吃。

文章目录

一、春笋怎么做好吃
二、怎么剥春笋
三、 春笋的营养价值

春笋怎么做好吃

1、春笋推荐食谱之油焖春笋

竹笋、一根红椒、一根小葱、适量生抽、2大勺老抽、1大勺白糖、1大勺。竹笋剥皮,去掉老根,一剖四瓣,然后切成滚刀块。烧一小锅水,水开后加一小勺盐,放入竹笋,焯烫大约3-5分钟。焯好的竹笋捞出来过凉水,然后沥干水分,红椒切圈,小葱切碎。锅里倒比平时炒菜略多的油,油热以后下竹笋翻炒。炒到竹笋边缘有些金黄色的时候放入两勺生抽。接着放入一勺老抽,翻炒均匀后,放入红椒和一勺白糖。翻炒十几秒加入热水,盖上盖子焖煮大约5-8分钟,开盖收汁装盘。春笋怎么做好吃

2、春笋推荐食谱之泡椒春笋

春笋、泡椒、生姜、蒜瓣、红米辣。春笋去壳,在放了盐的沸水中煮四五分钟,捞出春笋,冲凉,沥干水份;春笋的粗端拍扁,再切成寸段;准备一个无油无水的保鲜盒,倒入泡泡椒的汁水,泡椒剁碎或切成小段,生姜、蒜瓣剁碎,红米辣切斜条,所有配料放入保鲜盒,放入春笋,倒入凉白开或矿泉水,加适量盐、米醋或香醋,一点白糖提鲜,搅拌均匀,盖上盒盖,再晃动一下食材;将保鲜盒放入冰箱冷藏,一天后即可食用,食用时用无水无油的筷子单独夹取。春笋怎么做好吃

3、春笋推荐食谱之春笋鸡煲

土鸡半只,春笋1个,海参3只,生姜1块,黄酒1勺,生抽5勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量。春笋剥壳,对半切开,入开水锅中焯水15分钟,捞出泡冷水。土鸡收拾干净切块。海参提前泡发。炒锅加适量油,下鸡块翻炒,炒至鸡皮收缩,鸡肉发白时加姜块炒出香味。烹入料酒,加蚝油和老抽翻炒均匀,加生抽。下笋块炒匀。加热水没过所有食材,大火煮开。移入砂锅中,转小火煲约1.5小时,加盐调味。下海参煮约10分钟即成。

4、春笋推荐食谱之腊肠炒春笋

春笋两棵、腊肠1根、葱1棵、耗油2滴、五香粉适量、油适量、盐适量。准备好材料。春笋、香肠分别切片。锅洗净烧干加入适量的油,烧热,倒入切好的腊肠翻炒。腊肠翻炒大约半分钟左右,倒入切好的春笋翻炒大约1分钟,加入适量的盐,翻炒均匀。加入适量的水,大约小半碗,盖上锅盖大约煮2分钟左右,开盖。加入切好的葱、五香粉、耗油翻炒均匀,大约翻炒1钟,关火装盘即可。

怎么剥春笋

方法一:先用刀把冬笋的尾部切掉,然后将冬笋头朝上放置,用刀从笋头往下切,然后用手剥下笋衣。

方法二:对于比较大的冬笋,则需要先把冬笋摆放在地面上,用刀早笋壳上划一下,接着就在那条线处下手掰开,这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样。

春笋的营养价值

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。春笋怎么做好吃

春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。

春笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

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