饺子怎么包

养生之道网导读:饺子怎么包?饺子在日常生活中被很多人所喜爱,但大多数人只会吃饺子不会包饺子。那么饺子怎么包?下面跟小编一起来看看吧。

文章目录

一、饺子怎么包
二、吃饺子为什么要蘸醋
三、饺子怎么吃最健康

饺子怎么包

1、饺子怎么包

1.1、鱼形饺

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺子皮对折。把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

1.2、元宝饺

取饺子皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口。同样将左半边饺子皮也封口,将饺子皮封牢。然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

1.3、月牙饺

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住。右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

饺子怎么包

2、饺子都有什么馅的

2.1、韭菜馅。韭菜馅是比较常见的饺子馅,韭菜的韭字,谐音久,寓意长长久久。

2.2、白菜馅。在不少人家中,人们会喜欢利用白菜来做成饺子馅儿,其中白菜,有“百财”之意,也表示对新婚夫妇的美好祝福。

2.3、芹菜陷。芹菜馅儿的饺子不多见,但喜爱它的人不在少数。芹菜的芹字,寓意勤奋、勤劳,是对勤劳、务实的祝福。

2.4、肉菜馅。肉菜馅的饺子,又名有财饺,寓意有财,祝福你有财,更祝愿你有才。

3、怎么煮饺子

3.1、煮饺子时添足水,加入食盐。先放盐因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加,饺子不会粘皮、粘底,使饺子的色泽变白,汤清饺香。

3.2、待水烧开,切记一定要等水烧开才能下饺子。煮饺子和煮面食都是水开后放入,饺子皮表面遇热后马上糊化(淀粉的特性),煮出来外形好看、口感劲道。

3.3、等饺子有轻微上浮,再用锅勺轻轻搅动。让饺子浮起来不要粘连在锅底,这个时候可以加一点冷水进去,盖上锅盖,继续煮至水开。

3.4、再次加入冷水,不要盖锅盖,煮至水开。再点入一点冷水,让水再次煮开,饺子就煮好了。

饺子怎么包

吃饺子为什么要蘸醋

人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面,肉多菜少,吃后不易吸收,容易引起消化不良,醋是酸味食品,含有醋酸,能增强人体消化功能,补充胃酸的不足。

其次,人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物,但是它的最终代谢产物却是碱性的,能有效地平衡人体的酸碱平衡系统,消除酸性,维持弱碱性。

包饺子用的肉是酸性食物,包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性,平衡酸碱,有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。

饺子怎么包

饺子怎么吃最健康

1、“蒸”是最好的,相对于煎炸,不含过多的油脂,沸点低,营养物质可以较多地保留。蒸气的穿透力强,食物熟得快,也减少营养流失。

2、“煮”的食品会有大部分的水溶性维生素溶解到水中,如果不喝汤的话,营养素就白白流失了。民间自古有“喝了饺子汤,胜似开药方”的说法,不仅能补充流失的营养素,也有“原汤化原食”的功效。这一点上,馄饨是比较健康的吃法。不仅喝了汤,汤中还加入了紫菜、虾皮等,有利于补钙。

3、“水煎”的方式要比油煎更为健康,如水煎包、锅贴等食品。放少量油把原料烤热,然后放入水,利用蒸气把原料蒸熟,水分蒸发后,少许油留在底部,把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多,下脆上软,外香里嫰。

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