吃螺蛳的最佳季节是什么时候

养生之道网导读:吃螺蛳的最佳季节是什么时候?炒螺蛳是很多人喜欢的一道家常菜,也是大排档上最畅销的食物。那么吃螺蛳的最佳季节是什么时候?下面跟小编一起来看看吧。

文章目录

一、吃螺蛳的最佳季节是什么时候
二、螺蛳的最佳吃法
三、螺蛳的食用禁忌

吃螺蛳的最佳季节是什么时候

1、吃螺蛳的最佳季节是什么时候

田螺的怀仔期是每年的春夏之交,所以我国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法,然后一直要到六~七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来,在中秋节前后达到肥壮的顶峰期,其后又会慢慢瘦弱下来。

所以,吃田螺的最佳季节是中秋节前后,此时正是一年当中田螺最为肥壮的时候。此时的田螺不仅吃起来肉质肥美,而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔。

吃螺蛳的最佳季节是什么时候

2、吃螺蛳的技巧

2.1、先用筷子/勺子将螺蛳弄到自己的碗里。

2.2、放下筷子,一手拿起牙签,一手抓住一个螺蛳,然后用牙签将螺蛳的那个圆盖拨掉,再用牙签插住螺蛳的肉,然后挑出来一点。这一步也可以在拨掉螺蛳的圆盖后,直接用嘴将螺蛳肉吸出来一点,但有些螺蛳比较顽强,不好吸,个人比较喜欢吸出来,因为连带汤汁一起,更有味道。

2.3、用嘴咬住螺蛳肉,然后在感觉到螺蛳的肠道那里用牙齿咬断即可,因为后面的不能食用。

2.4、如此重复上述动作,吃完再用纸巾擦干净手和嘴即可。

3、螺蛳怎么洗干净

3.1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心的。

3.2、上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。

3.3、最后用工具(钳子)把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

吃螺蛳的最佳季节是什么时候

螺蛳的最佳吃法

1、酱爆螺蛳

用料:螺蛳、葱姜蒜、老抽、黄酒。

做法:

1.1、生姜切片,锅内油热后,下生姜大蒜稍炒。

1.2、加两勺黄豆酱炒香。喜欢辣的可以放点辣椒。

1.3、加入螺蛳爆炒几分钟后,加适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、几滴醋炒几下后,加水没过食材。

1.4、水开后煮3分钟左右即可加少量味精出锅。撒上葱花便可吃咯。

2、上汤螺蛳

用料:螺蛳、春笋、火腿、咸肉、料酒、葱姜蒜、高汤。

做法:

2.1、新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味。将笋,火腿肉切丝,咸肉切薄片。

2.2、锅中倒入适量食用油,取一半的姜丝爆香。加入螺蛳翻炒片刻,加一点点料酒去腥,之后将螺蛳盛出备用。

2.3、另起油锅,爆香姜丝,葱段,蒜片,加入咸肉翻炒出油,之后加入笋丝继续翻炒。

2.4、加入一碗高汤,大火煮沸,之后加入火腿丝,中小火慢煮3分钟。

2.5、最后加入炒过的螺蛳,继续焖煮3-5分钟,出锅前加入少量的盐调味即可。

吃螺蛳的最佳季节是什么时候

螺蛳的食用禁忌

1、螺蛳性寒,所以吃螺蛳也挑人。脾胃虚寒的人不应该吃,如果一定要吃,要加些生姜,驱驱寒。另外,正患感冒风寒的人不能吃;女孩子月经来潮期间不能吃;孕妇产后也要忌食。

2、螺蛳味道鲜美,令人贪口,除了处理不干净可能引发甲肝和血吸虫病外,多吃还有可能引起消化不良。这是因为螺蛳中含有极为丰富的糖分,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起糖分消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

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