文章目录芥菜芽的简介芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国着名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。 芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍着《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。 芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8-15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。 芥菜芽的食用处理方法择洗干净即可烹饪。 芥菜芽的吃法(做法)大全白灼芥菜 材料:芥菜400克,植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。 做法: 1、将芥菜择洗干净。 2、炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内。 3、酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。 蒜炒芥菜 材料:芥菜1000克,蒜20克,盐。 做法: 1、芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。 2、烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。 3、炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。 4、放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。 芥菜豆腐羹 材料:芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。 做法: 1、荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽 烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。 2、把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。 3、放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。 清炒水东芥菜 材料:水东芥菜1斤,蒜末适量,盐适量。 做法: 1、水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。 2、锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。 3、加入适量盐调味即可。 哪些人不能吃芥菜芽、芥菜芽的注意事项1、哪些人不能吃芥菜芽热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。 2、芥菜芽的适用人群一般人群均可食用,是便秘、眼科患者的食疗佳品。 3、芥菜芽的食用禁忌一般人群均可食用,是便秘、眼科患者的食疗佳品。 |