秋刀鱼怎么杀

养生之道网导读:秋刀鱼怎么杀?秋刀鱼是一种美味的食物,生活中我们常喜欢烧烤秋刀鱼来吃。而今天养生之道网为你介绍秋刀鱼怎么杀。大家不妨看看下文。

文章目录

一、秋刀鱼怎么杀
1. 秋刀鱼怎么杀之去内脏方法
2. 秋刀鱼怎么杀之去腥味方法
3. 秋刀鱼怎么杀之烧烤秋刀鱼
二、秋刀鱼的烹饪小技巧
三、秋刀鱼的功效和作用

秋刀鱼怎么杀

1、秋刀鱼怎么杀之去内脏方法

1.1、首先,把鱼立起来。沿着红线的部分,从鱼的上半部切到胸鳍,听到一个清脆的〝啪擦〞声即可,注意不要切断。

1.2、接着,将菜刀固定在原处,然后握住鱼身往后拉。

1.3、最后,鱼的内脏会连着头留在原地,去除内脏成功。

秋刀鱼怎么杀

2、秋刀鱼怎么杀之去腥味方法

2.1、秋刀鱼剖开肚子取出内脏,洗净沥净水,大蒜去皮,切成薄片。

2.2、用利刀在鱼身上,每隔2厘米切一条刀印以便入味。用盐将鱼身上抹匀,腌制5分钟。

2.3、将大蒜片插入一面的刀痕中。烤盘上铺垫上锡纸,将鱼排放在烤网上。

2.4、烤箱220度,上下火,烤网放中层,烤盘放底层。

2.5、烤20分钟后,将鱼翻身再烤10分钟即可,食用前切段,连着蒜片一起食用。

3、秋刀鱼怎么杀之烧烤秋刀鱼

原料:秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)。

调料:酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。

秋刀鱼怎么杀

做法:

3.1、将秋刀鱼洗净,抹上调味料略腌(约10分钟)。

3.2、放入烤架上烤熟即可。

3.3、食用时,可滴少许柠檬汁。

提示:鱼不需要剖肚,在挖出鱼腮时,可用筷子伸入掏净内脏。在烤架上先刷一点油再放鱼,取下时便不会粘鱼皮。在烘烤过程中,可撒少许盐在鱼皮上,烤好的秋刀鱼味道会更香。

秋刀鱼的烹饪小技巧

秋刀鱼是一种营养丰富,肉质鲜美,吃法多样的一种鱼,秋刀鱼中含有丰富的维生素,氨基酸,不饱和脂肪酸,钙,镁,等多种营养成份,可以说多吃秋刀鱼对身体健康是有很大的帮助的,由其是可以提高人的新陈代谢,可以提高人的抵抗力,可以更好的促进脑细胞的健康等等。总之吃秋刀鱼对促进身体健康是有很多好处的。

1、秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时,可洒上炒过的白芝麻,或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

秋刀鱼怎么杀

2、煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。

3、焖煮秋刀鱼时,中途要揭盖铲松秋刀鱼,避免它粘锅烧糊。

4、做秋刀鱼的过程中,酱油和鲍汁已经够味,不需要放盐,否则会过咸了。

秋刀鱼的功效和作用

1、抑制高血压、促进脑部发育:秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条,因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

2、预防夜盲症:秋刀鱼还能预防夜盲症,这一点可以参见营养价值的第3条,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

3、防衰老:秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的效果就得以体现了。

4、滋补功效:秋刀鱼因为其丰富的营养含量,所以有不错的滋补效果,日谚有云“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。

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