鹅肝怎么去腥

养生之道网导读:鹅肝怎么去腥?鹅肝也就是鹅的肝脏,也是鹅的身上食用价值比较高的地方,吃鹅肝对人的身体有一定的好处,那么,鹅肝怎么去腥?接下来本文为你介绍鹅肝怎么去腥。

文章目录

一、鹅肝怎么去腥
二、鹅肝的注意事项
三、吃鹅肝有什么好处

鹅肝怎么去腥

1、鹅肝怎么去腥

急速冷冻的生鲜鹅肝必须在自然状态下解冻,慢慢回复生命力后,再用姜葱和日本清酒泡洗,去除血水,达到去腥目的。蒸好之后也不能直接冰镇,要用温开水清洗掉对人体无益的脂肪油,再用清酒、味淋、香草等制成专用植物料理水,然后把鹅肝放入料理水里浸泡5个小时后,才能苦味尽失,只留清香。

2、鹅肝的适用人群以及食用效果

2.1、适用人群:一般人都可食用。

贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2.2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

食用效果:味甘、苦、性温,归肝经;可补肝、明目、养血;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。鹅肝怎么去腥

3、鹅肝的食用禁忌有哪些

虽然鹅肝的味道超级好,营养价值也是同类食材中较高的,但是这里大家就要注意了,就像是“爱情不是你想买,想买就能买”,鹅肝倒是可以想买就能买,却不是你想吃就能吃的,在吃鹅肝的时候,大家有没有想过,你究竟能不能吃?有没有想过鹅肝的食用禁忌究竟有哪些?

鹅肝是很多人都喜欢吃的一种美食,它的味甘、苦、性温,因为是动物的肝脏,所以吃鹅肝可以可补肝、明目、养血;不仅如此,吃鹅肝还能治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症,尤其是对那些贫血者和常在电脑前工作的人更合适。但是,如果你是有着过敏病史的人,那就不能吃鹅肝了,吃了动物肝脏就容易导致发病。不仅是有过敏病史的人,对于那些患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患的人来说,与鹅肝也是无缘了。

鹅肝的注意事项

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。鹅肝怎么去腥

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

它是高贵珍馐,口感芬香醇厚,搭配1870年红酒便是一席豪宴。殊不知,这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环,但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法,使鹅“肝病变”.体形够大、重量够重、颜色够纯才是上等。

吃鹅肝有什么好处

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。鹅肝怎么去腥

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

相关文章

吃竹笋的好处有什么

吃竹笋的好处有什么

吃竹笋的好处有什么呢?竹笋是生活中很常见的一种食物,不仅味道鲜美,营养丰富,受到很多人的喜欢。那么吃竹笋的好处有什么呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

羊肉的营养价值

羊肉的营养价值

羊肉的营养价值有哪些?羊肉是生活中一种很常见的肉类,其口感独特,营养丰富,特别适合冬季作为进补食材食用。那么羊肉的营养价值有哪些?下面一起来了解一下吧!

山药的做法有哪些

山药的做法有哪些

山药的做法有哪些呢?山药是生活中很常见的一种食材,其营养丰富口感独特深受很多人的喜欢。那么山药的做法有哪些呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

莴笋的营养价值是什么

莴笋的营养价值是什么

莴笋的营养价值是什么呢?莴笋是生活中很受欢迎的一种食物,其口感奇特,营养丰富。那么莴笋的营养价值是什么呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

羊肉怎么吃好

羊肉怎么吃好

羊肉怎么吃好呢?羊肉是生活中很常见的一种肉类,吃羊肉对人的身体大有好处,特别是冬天,更是一种进补的食物。那么羊肉怎么吃好呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

螺蛳的吃法

螺蛳的吃法

养生之道网食材库螺蛳的吃法专区,为您详细介绍螺蛳的吃法,哪些人不能吃螺蛳,螺蛳食用处理方法,螺蛳的食用禁忌等知识,更多请查阅养生之道网。

芒果怎么保存

芒果怎么保存

芒果怎么保存可以放更久?芒果是大家都很熟悉的一种水果,它是一种热带水果,多产自于热带地区。那么芒果怎么保存可以放更久?下面由小编为您讲解。

桂圆怎么吃治失眠

桂圆怎么吃治失眠

桂圆怎么吃治失眠?桂圆治失眠的做法有哪些?桂圆是夏秋季节的水果,晒干后的桂圆干既是休闲零食,也是一味良药。桂圆干的主要功效是养心健脾,治疗失眠等症。那么,桂圆治失眠的做法有哪些?桂圆古称龙目,又名龙眼、圆眼、福圆、益智等

养生专题

秋分养生_秋分吃什么
秋分养生_秋分吃什么
养生之道网秋分养生专题,为您详细介绍秋分养生、秋分吃什么、秋分饮食养生、秋分饮食禁忌等秋分养生知识,想要了解更多秋分吃什么的养生知识,请关注养生之道网秋分养生专题。...