羽衣甘蓝的营养价值_吃羽衣甘蓝的好处

养生之道网导读:养生之道网食材库羽衣甘蓝的营养价值专区,为您详细介绍羽衣甘蓝的营养价值,吃羽衣甘蓝的好处,吃羽衣甘蓝的最佳时间,羽衣甘蓝的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、羽衣甘蓝的属性
二、羽衣甘蓝的营养价值、吃羽衣甘蓝的好处
三、吃羽衣甘蓝的最佳时间
四、羽衣甘蓝的选购方法
五、羽衣甘蓝的副作用

羽衣甘蓝的属性

1、科属

十字花科

2、产地

原产地中海沿岸至小亚细亚一带现广泛栽培主要分布于温带地区。

3、别名

又名:叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。羽衣甘蓝的营养价值_吃羽衣甘蓝的好处

4、简介

羽衣甘蓝,二年生草本植物,为结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种。

羽衣甘蓝的结构和形状与卷心菜非常相似,区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛,经冬季低温,于翌年开花、结实。总状花序顶生,花期4~5月,虫媒花,果实为角果,扁圆形,种子圆球形,褐色,千粒重4克左右。

园艺品种形态多样,按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色,边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色,中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎,因为含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%。羽衣甘蓝的营养价值_吃羽衣甘蓝的好处

羽衣甘蓝的营养价值、吃羽衣甘蓝的好处

羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。

食用羽衣甘蓝,有利于健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、养颜等功效,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤。

吃羽衣甘蓝的最佳时间

从播种至采收约55~65天,从定植到采收要25~30天,外叶展开10~20片时即可采收嫩叶食用,每次每株能采嫩叶5~6片,留下心叶继续生长,陆续采收。一般每隔10~15天采收一次。晚春、夏季如管理得好,又无菜青虫为害,可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节,叶片变得坚硬,纤维稍多,风味较差,故要早些采摘,而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。

羽衣甘蓝的选购方法

选购羽衣甘蓝时,务必选择嫩叶甘蓝。嫩叶的特征是:大小如合起手指的手掌般 大,叶柄短粗,叶片皱褶细而多、厚,色泽嫩 绿。老叶的柄较长、粗糙、纤维多、风味差,叶面皱褶开展稀疏,色泽灰绿。品质、风味以凉爽气候时上市为佳,暑天高温季节的产品具过浓的甘蓝味,风味、品质均差。羽衣甘蓝的营养价值_吃羽衣甘蓝的好处

羽衣甘蓝的副作用

羽衣甘蓝营养价值高,无副作用,可以放心吃,但是要控制食用量,适而可止。

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