陈醋的功效与作用

养生之道网导读:陈醋的功效与作用是什么?陈醋可以说是家家户户都必备的厨房调料品,在做很多菜的时候都需要用它来提味。下面来看看陈醋的功效与作用是什么呢?

文章目录

一、陈醋的功效与作用
1. 陈醋的功效与作用是什么
2. 吃陈醋有什么好处
3. 陈醋的食疗方
二、烹饪时怎样正确使用陈醋
三、吃陈醋要注意什么

陈醋的功效与作用

1、陈醋的功效与作用是什么

作为药用,醋的功效与作用一是在健身防病上,二是在对疾病的治疗上。经常食醋能使人的胃液增加,食欲增强,消化加速,从而提高机体的抗病能力。醋有抗菌解毒之功,喝醋可以预防肠道传染病的发生。醋还有降低血压和胆固醇的作用,对急性黄疸型肝炎也有一定的治疗效果。

陈醋的功效与作用

《本草备要》中说醋有“酸温散瘀解毒,下气消食,开胃气,散水气,治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”功能,已经被人们的生活、医疗实践和科学分析逐步证实。

2、吃陈醋有什么好处

陈醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;

陈醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

陈醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

陈醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

陈醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;

陈醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;

陈醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化,促进钙吸收的作用;

陈醋的作用可以增强肾功能。

3、陈醋的食疗方

1、治糖尿病:醋400毫升,生鸡蛋5个(打散),蜂蜜250毫升。生鸡蛋与醋150毫升混合,泡约36小时,再用醋、蜂蜜各250毫升与之混合,和匀后服。早晚各服15毫升。

陈醋的功效与作用

2、治病毒性肝炎:醋600毫升,鸡蛋10个。将鸡蛋连壳烧成炭后研未,和醋调匀(每次用1个鸡蛋和60毫升醋)。每日1次,连服10日为1个疗程。

3、治支气管炎:醋200毫升,蒜200克,红糖80克。将醋与红糖混合,蒜去皮捣碎,泡入陈醋中1周即可食片。每日3次,每次5克。

4、治咳嗽:大蒜,老陈醋。将大蒜在老陈醋中浸泡15天后,每日早晨空腹吃泡蒜1-2瓣并喝一些醋汁,连服10-15天。

5、治失眠:老陈醋。失眠患者在睡前倒杯凉开水,再加入一匙老陈醋,喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心,也会使您容易进入梦乡。

6、治鼻炎:将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻孔,1日洗2次。

烹饪时怎样正确使用陈醋

1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;

2、作菜时,加醋的最佳时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋,第一次应多些,第二次应少些;

3、醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;

4、醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。

吃陈醋要注意什么

1、正在服用某些药物时不能吃陈醋

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时 不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。

陈醋的功效与作用

2、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋

因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。

3、对醋过敏者及低血压者应忌用

因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

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