莴笋怎么切成菱形

养生之道网导读:莴笋怎么切成菱形?莴笋,一种很常见的食物,不仅好吃,而且功效多多。那么莴笋怎么切成菱形?很多人不是很了解,所以下面就由小编来为您解答一下吧。

文章目录

一、莴笋怎么切成菱形
二、莴笋怎么做好吃
三、莴笋怎么挑选

莴笋怎么切成菱形

1、莴笋怎么切成菱形

1.1、先把莴笋去外皮后清洗洗净。

1.2、然后斜着切成大小适宜的小段。

1.3、把切好的莴笋平放在玷板上,切口朝上。

1.4、然后再切成一片片的薄片,即菱形。

2、莴笋的功效

2.1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

2.3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

莴笋怎么切成菱形

3、莴笋的适宜人群

一般认为,莴笋适宜小便不通畅、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用,因为莴笋中含有的矿物质能够很好的调节人体内的消化功能,使得上述症状得到缓解。另外,妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。

由此可见,莴笋对于大部分的人来说还是非常适合食用的,而且其作用功效也是可见一斑。不过任何好的食材也会有其不好的一面,多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。

莴笋怎么做好吃

1、莴笋可以做成清炒莴笋丝

1.1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。

1.2、锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

1.3、最后放鸡精快炒几下出锅。

莴笋怎么切成菱形

2、莴笋可以做成莴笋炒肉

2.1、辣椒切块,姜、蒜切片。

2.2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

2.3、接下来切肉,将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

2.4、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。

2.5、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

2.6、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油,接着就可以起锅了。

莴笋怎么挑选

1、叶子:如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。

莴笋怎么切成菱形

2、杆:大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的,但一旦不新鲜,莴笋的杆会出现柔软的现象。

3、横截面:莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚,且里面含有丝,但这种莴笋皮厚利于锁住水分,不容易枯萎,可以放上几天,根据需要选择。

4、颜色:看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意。

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