富含精氨酸的食品

养生之道网导读:富含精氨酸的食品有哪些呢?精氨酸盐酸盐无色或白色结晶,无气味。用于生化研究,降低血氨,治疗肝昏迷药。那么富含精氨酸的食品有哪些呢?就跟随小编一起来看看吧。

文章目录

一、富含精氨酸的食品
二、精氨酸的作用
三、精氨酸的性质

富含精氨酸的食品

1、富含精氨酸的食品

含精氨酸丰富的食物有大豆及其制品、山药、银杏、海参、墨鱼、章鱼、西瓜、南瓜等。忌吃芹菜。富含精氨酸的食品

近些年有研究证明,常吃芹菜,男子精子数量明显减少,停吃4个月后,又能恢复正常水平。戒烟酒烟雾中有一种活性物质,能够抑制胆碱乙酰基转移酶,而这种胆碱乙酰转移酶,是促进精子生成与活动的。饮食调理多吃含精氨酸食物。精氨酸有利于精子的生成。

2、精氨酸的性状

天然精氨酸为L-型,从水中结晶的产物含两分子结晶水,在乙醇中结晶的是无水物。由于胍基的存在,精氨酸呈碱性,易与酸反应形成盐。白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃。经水重解结晶后,于己于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇。天然品大量存在于鱼精蛋白中,亦为各种蛋白质的基本组成,故存在十分广泛。

3、精氨酸的蛋白质功能

精氨酸的分子结构、电荷分布及形成多重氢键的能力,使得它能与带有负电荷的分子结合。因此,精氨酸在蛋白质的外围,能在带电荷的环境下产生相互作用。在蛋白质内,胜肽精胺酸脱亚氨酶能将精氨酸能转化成瓜氨酸。而蛋白质甲基转移酶能将精氨酸甲基化。

精氨酸的作用

1、精氨酸是一种双基氨基酸,对成人来说虽然不是必需氨基酸,但在有些情况如机体发育不成熟或在严重应激条件下,如果缺乏精氨酸,机体便不能维持正氮平衡与正常的生理功能。病人若缺乏精氨酸会导致血氨过高,甚至昏迷。婴儿若先天性缺乏尿素循环的某些酶,精氨酸对其也是必需的,否则不能维持其正常的生长与发育。富含精氨酸的食品

2、精氨酸的重要代谢功能是促进伤口的愈合作用,它可促进胶原组织的合成,故能修复伤口。在伤口分泌液中可观察到精氨酸酶活性的升高,这也表明伤口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促进伤口周围的微循环而促使伤口早日痊愈。

3、精氨酸的免疫调节功能,可防止胸腺的退化(尤其是受伤后的退化),补充精氨酸能增加胸腺的重量,促进胸腺中淋巴细胞的生长。

4、可以补充精氨酸还能减少患肿瘤动物的体积,降低肿瘤的转移率,提高动物的活存时间与存活率。

精氨酸的性质

1、精氨酸的理化性质。精氨酸盐酸盐为白色或近白色结晶性粉末,无臭,苦涩味。218℃时焙结,225℃时再成固态。熔点235℃(分解)。溶于水,微溶于热乙醇,不溶于乙醚。以明胶为原料制得。精氨酸是维持婴幼儿生长发育必不可少的氨基酸。它是鸟氨酸循环的中间代谢物,能促使氨转变成为尿素,从而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分,有促进精子生成,提供精子运动能量的作用。此外,静注精氨酸, 能刺激垂体释放生长激素,可用于垂体功能试验。富含精氨酸的食品

2、精氨酸的生理特性。精氨酸是碱性最强的条件必需氨基酸,具有多种功能是合成蛋白质的基本成分之一,是机体内最丰富的蛋白氮载体;可转化成尿素、鸟氨酸、脯氨酸、多胺、NO、胍丁胺、谷氨酸等活性分子;参与胸腺素、人防御素等肽的合成等。

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