草芽的吃法_哪些人不能吃草芽

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文章目录

一、草芽的简介
二、草芽的食用处理方法
三、草芽的吃法(做法)大全
四、哪些人不能吃草芽、草芽的注意事项
1. 哪些人不能吃草芽
2. 草芽的适用人群
3. 草芽的食用禁忌

草芽的简介

草芽,是一种名贵的人工栽培的蔬菜,是为香蒲科香蒲属水烛的地下匍匐茎尖端的幼嫩部分。其形状、颜色似小型象牙,又名“象牙菜”,唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份。根状茎,圆柱形,顶部呈锥形,形态酷似象牙,故称草芽。草芽喜温、喜肥。 草芽营养丰富,含多种氨基酸。

草芽的吃法_哪些人不能吃草芽

草芽的食用处理方法

草芽采集后,必须养泡在水中,烹制时才能取出。草芽色泽乳白,甜脆鲜嫩,是一种上好的食用菜。将草芽切成段,与鸡肉片同炒为鸡片草芽,洁白汁亮,清淡素雅,质地鲜嫩,芳香异常。草芽还可分别配上云腿片、鱼片,烹制成云腿烩草芽和溜草芽鱼片等色鲜味美的佳肴。用草芽烧汤,鲜香滋嫩,味美无比。草芽腰片汤、草芽海参汤都是筵席中不可多得的汤菜。凡是到建水去,每餐少不了吃草芽。草芽营养丰富,含有多种维生素。除此之外,草芽根含淀粉,可酿酒。叶片可编席、薄包等。它的花呈深褐色,长条状,表面柔软,带有微香,它的花也是夏秋季驱蚊的天然材料。草芽的花可以收集起来晒干保存,以后点燃当蚊香使用。

草芽的吃法_哪些人不能吃草芽

草芽的吃法(做法)大全

红烧草芽,将草芽洗净,撇成七八厘米长的小段,也可指保留尖端较嫩的小段,这样口感更好些哦,准备姜片四五片,葱段适量,一颗八角盒一个草果,还有白糖少许,锅里油热后放入准备好的调料爆炒几下,然后放入草芽一起翻炒,之后加入白糖一小勺,酱油适量,在加入一小半碗水,一起烧制,待水分即将烧干时即可起锅,5分钟左右即可。

草芽的吃法_哪些人不能吃草芽

草芽炒肉,先将草芽洗净切斜片,五花肉切薄片备用。锅里放油将五花肉爆至金黄,倒入草芽放盐、辣椒翻炒炒至快出锅时放大蒜叶即可。

草芽凉拌,草芽沸水焯20-30秒后捞出,过凉水后控水备用。黄瓜洗净切丝,放少许精盐腌渍10分钟。大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。放少许精盐。倒入一汤匙白糖。滴入适量香油。根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,草芽的碗里,拌匀即可。

哪些人不能吃草芽、草芽的注意事项

1、哪些人不能吃草芽

一般人均可食用。

2、草芽的适用人群

花粉名蒲黄,入药有止血、活血消瘀的功效,适合需要止血的人。

3、草芽的食用禁忌

不过食用过量,适度即可。

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