蛏干怎么泡

养生之道网导读:蛏干怎么泡?蛏干,一种很常见的食物,不仅好吃,而且营养价值极高。那么蛏干怎么泡?很多人不是很了解,所以下面就由小编来为您解答一下吧。

文章目录

一、蛏干怎么泡
二、蛏干怎么挑选及食用禁忌
三、蛏干孕妇为什么不能吃

蛏干怎么泡

1、蛏干怎么泡

首先,将蛏子干用清水洗净,然后再放入温热水中浸泡5~8小时,泡软后即可捞出洗净烹制入肴。如果时间充裕,用凉水在常温下浸泡10~15小时即可回软。另外,蚬子干等干海货也可以用同样的方法泡发。

2、蛏干怎么清洗干净

用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏干怎么泡

3、蛏干可以做成三椒蛏子干

3.1、蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

3.2、姜切片,葱切葱花,大蒜去皮。

3.3、油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用。

3.4、转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味,加入原只的小尖椒和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

3.5、待配料混合后把过油的蛏子干加进去,放调料略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

4、蛏干可以做成蛏干烧肉

4.1、将蛏干洗净蒸熟,放入清水清干净。

4.2、蒸蛏干的原汁,过滤后待用。

4.3、冬笋去皮,洗净,煮熟,切片。

4.4、选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1 厘米厚的长方片放在锅中,加入水与肉平,用旺火烧煮。

4.5、待烧开后,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入调料和蛏干。

4.6、继续烧至烂时,用湿淀粉调稀勾芡,起锅装盘,撒上葱末即成。

蛏干怎么挑选及食用禁忌

1、蛏干怎么挑选

蛏干有以下三个等级:

1.1、蛏干:体长25毫米左右,体呈长肩形,头部有两个小尖子,其品质低于大蛏干,福建和浙江的产量较多。

1.2、大蛏干,用较大的蛏加工制成的,体形长方,头尖肉肥,色泽金黄,以江苏启东县产量最多。

1.3、日本蛏干:其品质大小,如同大蛏干,体形圆,质量不如中国大蛏干好。

总的来说,质量好的蛏子干,个体大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,气味清荤,少带咸味,无破碎,无泥沙杂质。

蛏干怎么泡

2、蛏干的食用禁忌

2.1、阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子,否则可能会引起不适。

2.2、蛏子干适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群,脾胃虚寒、腹泻者应少食。

2.3、蛏子干是凉性的食物,所以寒性体质的朋友为了自身的健康着想,最好还是稍微忌口一下。

蛏干孕妇为什么不能吃

1、蛏子不易清洗干净:我们都知道蛏子是贝类的海鲜,而贝类海鲜是很不容易清洗干净的,里面含有很多泥沙等不干净的物质,这些物质对孕妇和胎儿的身体健康都有害。所以如果你问小编“孕妇能吃蛏子吗”,为了胎儿的健康发育,小编还是不建议你吃哦!

蛏干怎么泡

2、蛏子性凉不适合孕妇吃:孕妇不适合吃性凉的水果和食物,相信大家都知道。而蛏子是性凉的海鲜贝类,孕妈妈们吃了不利健脾,甚至会导致脾胃虚寒、腹痛等等。所以有此也不建议孕妇吃蛏子。

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