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芥蓝芽的营养价值_吃芥蓝芽的好处

文章目录

一、芥蓝芽的属性
二、芥蓝芽的营养价值、吃芥蓝芽的好处
三、吃芥蓝芽的最佳时间
四、芥蓝芽的选购方法
五、芥蓝芽的副作用

芥蓝芽的属性

1、科属

十字花科。

2、产地

原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。

3、别名

白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜。

4、简介

芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸苔属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克,维生素C51.3-68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。

芥蓝芽的营养价值_吃芥蓝芽的好处

芥蓝芽的营养价值、吃芥蓝芽的好处

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

芥蓝芽的营养价值_吃芥蓝芽的好处

每100克芥蓝中含热量(大卡)22.00,碳水化合物(克)1.00,脂肪(克)0.40,蛋白质(克)2.80,纤维素(克)1.60,维生素A(微克)575.00,维生素C(毫克)76.00,维生素E(毫克)0.96,胡萝卜素(微克)3450.00,硫胺素(毫克)0.02,核黄素(毫克)0.09,烟酸(毫克)1.00,胆固醇(毫克),镁(毫克)18.00,钙(毫克)128.00,铁(毫克)2.00,锌(毫克)1.30,铜(毫克)0.11,锰(毫克)0.53,钾(毫克)104.00,磷(毫克)50.00,钠(毫克)50.50,硒(微克)0.88。

芥蓝芽的营养价值_吃芥蓝芽的好处

吃芥蓝芽的最佳时间

长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获。

芥蓝芽的选购方法

常规选购。

芥蓝芽的副作用

芥菜与鲫鱼相克。

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