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火锅调料的营养价值_吃火锅调料的好处

养生之道网导读:养生之道网食材库火锅调料的营养价值专区,为您详细介绍火锅调料的营养价值,吃火锅调料的好处,吃火锅调料的最佳时间,火锅调料的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、火锅调料的属性
二、火锅调料的营养价值、吃火锅调料的好处
三、吃火锅调料的最佳时间
四、火锅调料的选购方法
五、火锅调料的副作用

火锅调料的属性

1、科属

种类繁多,川菜为主。

2、产地

重庆。

3、别名

调料。

4、简介

火锅调料是吃时用的蘸料,有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制,一人一碟。

火锅用到的调料有,盐,味精,鸡粉,豆瓣酱,白酒,豆豉,醪糟,香料。

火锅料碗用的有麻酱,蒜泥,豆腐乳,香油,红油,韭菜花,生抽,海鲜酱油,小米椒,香辣酱,花椒,芝麻等。

火锅调料的营养价值_吃火锅调料的好处

火锅调料的营养价值、吃火锅调料的好处

棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜豆腐等主料。

火锅调料的营养价值_吃火锅调料的好处

怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油花椒粉、味精等。制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

火锅调料的营养价值_吃火锅调料的好处

姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。火锅配料。此料适配各种火锅。

吃火锅调料的最佳时间

常规时间。

火锅调料的选购方法

新鲜为主。

火锅调料的副作用

尚不明确。


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