矮生菜豆的营养价值_吃矮生菜豆的好处

养生之道网导读:养生之道网食材库矮生菜豆的营养价值专区,为您详细介绍矮生菜豆的营养价值,吃矮生菜豆的好处,吃矮生菜豆的最佳时间,矮生菜豆的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、矮生菜豆的属性
二、矮生菜豆的营养价值、吃矮生菜豆的好处
三、吃矮生菜豆的最佳时间
四、矮生菜豆的选购方法
五、矮生菜豆的副作用

矮生菜豆的属性

1、科属

菜豆属,蝶形花科。

2、产地

广布于热带和温带地区,我国(连栽培的)约有15种,各省均有生产。

3、别名

芸豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆。

4、简介

菜豆性喜温暖,不耐霜冻。种子发芽适温为20-25℃,8℃以下或35℃以上发芽受阻。幼苗生长适温为18-20℃,8℃时受冷害。开花结荚适温为20-25℃,高于27℃或低于15℃容易出现不完全花,而导致落花落荚。

菜豆属短日性蔬菜,但多数品种对日照长短要求不严格,四季都能栽培,故有“四季豆”之称。南北各地均可相互引种。

菜豆对土质的要求不严格,但适宜生长在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中。菜豆对肥料的要求以磷、钾较多,氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有适量氮肥供应,才能保证丰产。

矮生菜豆的营养价值_吃矮生菜豆的好处

菜豆在整个生长期间要求湿润状态。由于根系发达,所以能耐一定程度的干旱,但开花结荚时对缺水或积水尤敏感,水分过多,会引起烂根。

菜豆为喜温植物。生长适宜温度为15-25℃,开花结荚适温为20-25℃,10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物,但多数品种对日照长短的要求不严格,栽培季节主要受温度的制约。

矮生种植株直立,一般主枝4-8节后开花封顶,株高35-60厘米,生长期短,早熟。采收期比较集中,供应期仅20余天,产量较低。

矮生菜豆的营养价值_吃矮生菜豆的好处

矮生菜豆的营养价值、吃矮生菜豆的好处

菜豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。菜豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。

菜豆营养丰富,据测定,每百克菜豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。

矮生菜豆的营养价值_吃矮生菜豆的好处

吃矮生菜豆的最佳时间

采收时期可食。

矮生菜豆的选购方法

挑选新鲜的。

矮生菜豆的副作用

夹生菜豆也不宜吃,菜豆必须煮透,否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

菜豆籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用菜豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。

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