火鸟蛋的营养价值_吃火鸟蛋的好处

养生之道网导读:养生之道网食材库火鸟蛋的营养价值专区,为您详细介绍火鸟蛋的营养价值,吃火鸟蛋的好处,吃火鸟蛋的最佳时间,火鸟蛋的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、火鸟蛋的属性
二、火鸟蛋的营养价值、吃火鸟蛋的好处
三、吃火鸟蛋的最佳时间
四、火鸟蛋的选购方法
五、火鸟蛋的副作用

火鸟蛋的属性

1、科属

鸡形目(Galliformes)吐绶鸡科(Meleagrididae)两种鸟类的统称。

2、产地

分布于加拿大,墨西哥,美国(夏威夷 - 引进)。引进:澳大利亚,新西兰,美国(夏威夷)。

3、别名

火鸡蛋、吐绶鸡蛋。

4、简介

火鸡(学名:Meleagris gallopavo)亦称吐绶鸡,是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的,时间大约相当于欧洲的新石器时代(欧洲新石器时代约公元前五千年)。火鸡于十五世纪末输入到欧洲,引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似,雌鸟较雄鸟小,毛色较黯淡。火鸡翼展可达1.5-1.8米,是当地开放林地最大的鸟类,很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种,现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

火鸟蛋的营养价值_吃火鸟蛋的好处

目前我国许多省份也有引进,但数量相对较少。其中我国历史比较悠久的是舟山火鸡和福建火鸡。经过多年的繁育已经和他们的美洲亲戚在外型上有了比较大的差别。

火鸟蛋的营养价值、吃火鸟蛋的好处

火鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

火鸟蛋的营养价值_吃火鸟蛋的好处

另外火鸡鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。

吃火鸟蛋的最佳时间

母火鸡28~30周龄,开始产蛋,蛋期22~28周,一般产蛋100枚,蛋重90~95克。

火鸟蛋的营养价值_吃火鸟蛋的好处

火鸟蛋的选购方法

即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鸡蛋的蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

火鸟蛋的副作用

尚不明确。

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