湟鱼的营养价值_吃湟鱼的好处

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文章目录

一、湟鱼的属性
二、湟鱼的营养价值、吃湟鱼的好处
三、吃湟鱼的最佳时间
四、湟鱼的选购方法
五、湟鱼的副作用

湟鱼的属性

1、科属

湟鱼是一种鱼,属于鱼类。

2、产地

在青海湖,每年的春夏之交,湖内湟鱼的洄游是一件令当地人期待的大事,它意味着接连数月的满目苍黄和零下数十度的严寒已经过去,大地又将是一片葱茏。随着气温逐渐升高,冰雪渐渐消融,雨水增多,各条入湖河流的来水量也开始增加。启程的时间到了,湖内的产卵亲鱼开始在环湖各大河流的河口地带集结,然后成群地逆流而上,向着它们世代相传的产卵圣地进发。

湟鱼的营养价值_吃湟鱼的好处

3、别名

湟鱼的别名又叫裸鲤,花鱼,狗鱼,无鳞鱼。

4、简介

湟鱼是裸鲤的俗称,是青海湖中的特产,国家二级保护动物。它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露,几乎无一鳞片,体形近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

湟鱼的营养价值_吃湟鱼的好处

湟鱼的营养价值、吃湟鱼的好处

一般烹饪均可。味道鲜美,肉质鲜滑,营养丰富,酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用,苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用,甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用,咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用,辛味有发散、行气、活血等作用。

鱼肉含有叶酸、维生素B12、维生素B2、等维生素,有利水消肿、滋补健胃、清热解毒、通乳、止嗽下气的功效,对各种水肿、腹胀、浮肿、黄疸、少尿、乳汁不通皆有效;鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、鲐鱼含21.4%、带鱼含18.1%、鲤鱼含17.3%、鲢鱼含18.6%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

湟鱼的营养价值_吃湟鱼的好处

吃湟鱼的最佳时间

每年3月中旬至8月中旬是湟鱼繁殖季节,湖内湟鱼的洄游到各条入湖河流中产卵。

湟鱼的选购方法

湟鱼全身裸露,几乎无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。这个习性应该是某些海水鱼的习性,如阿拉斯加的鲑鱼。

湟鱼的副作用

一般没有其他副作用。

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