文章目录稀奶油的属性1、科属 稀奶油是牛乳的脂肪部分,属于食物类。 2、产地 我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。 3、别名 稀奶油的别名又叫稀释奶油。 4、简介 稀奶油是牛乳的脂肪部分,它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。 因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。 稀奶油的营养价值、吃稀奶油的好处稀奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。 吃稀奶油的最佳时间一般建议白天食用,脂肪率高不适合晚上食用,容易肥胖。 稀奶油的选购方法购买稀奶油选择比较常见的品牌,购买时注意保质期限即可。正常的稀奶油应该是浓浓的奶香,如果味道发酸发苦,否则说明已经变态,不可食用。 优质的稀奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 稀奶油容易氧化,最好先用纸将其仔细包好,然后放入密封盒中,冷藏在2~4℃冰箱中,可保存6个月以上。 稀奶油的副作用有医学期刊报道:如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的稀奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。 稀奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳。 冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。 稀奶油对大病以后的调整健康很不利,一定要切记忌口。刚刚大病初愈是,消化力不是很好,饮食如果不适当,可至使病情再次复发。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等,曾患过敏性疾病者,应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等,病后饮食宜清淡,不可过食油腻厚味之物。奶油是没有关系的,可以尽量食用。 |