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嫩玉米的营养价值_吃嫩玉米的好处

发表时间:08-17 15:01:26

文章目录

一、嫩玉米的属性
二、嫩玉米的营养价值、吃嫩玉米的好处
三、吃嫩玉米的最佳时间
四、嫩玉米的选购方法
五、嫩玉米的副作用

嫩玉米的属性

1、科属

科:禾本科,亚科:黍亚科,族:玉蜀黍族,属:玉蜀黍属。

2、产地

中国黄河以北地区居多。米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

3、别名

玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟,东北辽宁话称珍珠粒,潮州话称薏米仁,粤语称为粟米,闽南语称作番麦。

4、简介

玉米是重要的粮食作物和饲料作物,也是全世界总产量最高的农作物,其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等,具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

嫩玉米的营养价值、吃嫩玉米的好处

1、嫩玉米的营养价值

玉米一直都被誉为长寿食品, 含有丰富的蛋 白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等,具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质***、脂肪***、糖类***、钙*** 、磷21%、 铁***,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

2、吃嫩玉米的好处

最新研究指出,玉米中含有一种杭癌因子-谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率;玉米中所含木质素,可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3 倍,从而抑制癌瘤的发生;玉米中还含大量的矿物质镁,食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家确认:玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

吃嫩玉米的最佳时间

夏季。夏季空气湿润,玉米最嫩。

嫩玉米的选购方法

1、嫩玉米:颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软,是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米,尽量挑选颗粒小的玉米。

2、老玉米:摸着硬邦邦,叶子发黄,颗粒有些发瘪。同一批次的玉米,颗粒越大,玉米越老。

嫩玉米的副作用

嫩玉米吃的太多,会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮,会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素,导致营养不良。

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