舌鳎的吃法_哪些人不能吃舌鳎

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文章目录

一、舌鳎的简介
二、舌鳎的食用处理方法
三、舌鳎的吃法(做法)大全
四、哪些人不能吃舌鳎、舌鳎的注意事项
1. 哪些人不能吃舌鳎
2. 舌鳎的适用人群
3. 舌鳎的食用禁忌

舌鳎的简介

舌鳎(舌鳎科)(Cynoglossidae;tongue soles)硬骨鱼纲舌鳎科鱼类的统称。比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼均位于头的左侧,体长可达80CM。口下位,吻部下弯如钩。前鳃盖骨边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍。栖息底层。种类繁多。中国沿海均产。为经济鱼类,供鲜食或制罐。俗名:目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。

舌鳎侧扁,呈舌状,一般体长25-40厘米、体重500-1500克。头部很短,眼小、两眼均在头的左侧,口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。鳞较大,有眼一侧被栉鳞,淡褐色,有2条侧线;无眼侧被圆鳞,呈白色,无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍;尾鳍尖形。焦氏舌鳎的卵径较小,为0.9毫米,具油球20个,最多可达30个。

舌鳎的吃法_哪些人不能吃舌鳎

水温20℃时受精卵约经36小时孵化。绒毛状,形成一牙带。眼小,上眼不接近头背缘。前鳃盖的边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连。舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍一切相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,颌常为吻部的钩状突所包围。

舌鳎的食用处理方法

洗净烹饪。

舌鳎的吃法(做法)大全

干煎舌鳎鱼

原料:

舌鳎鱼4条、姜50克、蒜50克、盐少许。

做法:

1、舌鳎鱼去鳞洗干净后,用少许的盐两面抹上,腌10分钟待用。姜切姜丝,蒜切片;2、将鱼身用厨房纸巾试干水,如果鱼大的话,可以一分为二;3、空锅烧到六分热(即手置于锅上能感觉到热气),然后入油,烧到七成热后(开始冒烟),将油在锅壁荡匀,加入姜丝和蒜片,出香味后,将鱼逐条放入中小火干煎,不要翻面,大约5 分钟后,再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。

舌鳎的吃法_哪些人不能吃舌鳎

红烧舌鳎鱼

原料:

舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许。

做法:

1、鱼去鳞,去内脏,洗净;2、用少许盐腌制20分钟;3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分;4、6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄;5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离;6、大火收汁,撒香葱末起锅。

舌鳎的吃法_哪些人不能吃舌鳎

哪些人不能吃舌鳎、舌鳎的注意事项

1、哪些人不能吃舌鳎

湿热体质的人不能吃。

2、舌鳎的适用人群

健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,瘀血体质的人群。

3、舌鳎的食用禁忌

过敏症禁忌。

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