黑椒牛排怎么腌制

养生之道网导读:黑椒牛排怎么腌制?牛排是西餐厅的常见食物,其实自己也可以在家做牛排。那么黑椒牛排怎么腌制?下面跟小编一起来看看吧。

文章目录

一、黑椒牛排怎么腌制
二、牛排是烤的还是煎的好吃
三、吃牛排怎么拿刀叉

黑椒牛排怎么腌制

1、黑椒牛排怎么腌制

材料:黑胡椒(最好是黑胡椒颗粒研磨成小碎末或者是粉状),香草(罗勒叶),食盐适量,红酒少量。

方法:

1.1、买来的牛排先用松肉锤拍松,如果没有的话就可以用厚的菜刀背拍松牛排。

1.2、然后加入少量的红酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均匀撒入香草和食盐,但是注意不要放太多食盐了,避免太咸遮盖了牛肉本来的鲜味。另外,如果想牛肉更加鲜甜一点,可以稍微加入一些鸡精。

1.3、想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味,大家不妨在研制牛肉时,加入一些切得细细的姜丝,因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效。

如果希望牛肉能够入味一点,最好就是腌制一晚上,或者32小时,这样才能让腌料彻底使牛排入味。

黑椒牛排怎么腌制

2、黑椒牛排的做法一

材料:盐、黑胡椒粉、橄榄油、黑椒酱各适量。

做法:

2.1、牛排清理干净,把筋都去除干净,用肉锤锤几下,将肉拍松。然后用厨房纸将所有的血水吸干净。

2.2、正反撒上盐、黑胡椒粉,抹上橄榄油腌制。

2.3、因为腌制的时候已经放了橄榄油,所以开火后小火直接下锅煎即可。

2.4、大概一分钟后翻面煎另一面。

2.5、两面都煎好出锅,少许黑椒酱兑水调汁下锅收汁,冒泡后即可关火,浇在牛排上即可。

3、黑椒牛排的做法二

材料:牛排1块、黑胡椒、花生油(玉米油、橄榄油)各适量;洋葱、西红柿、盐、红酒少许。

做法:

3.1、像常规做法一样,牛排两面撒上黑胡椒,少许盐涂抹均匀,然后淋上橄榄油(花生油,玉米油也可以)摸匀。

3.2、不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟,肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过4分钟,否则牛肉太老咬不动。

3.3、利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒碎,少量盐。把煎至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。

3.4、配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了!

黑椒牛排怎么腌制

牛排是烤的还是煎的好吃

牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有许多,其中烤牛排和煎牛排是最普及的。

美国食用牛排的方式粗犷且豪迈,不拘小节,整块牛排烧烤后再切片吃。

英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤着吃。

法式牛排则特别注重酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。

德国则是喜欢吃生牛肉,称为“酸牛肉”。

在日本,最普及的则是烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中,这样吃的牛排口味也是非常美味。

黑椒牛排怎么腌制

吃牛排怎么拿刀叉

切的时候:左手的叉子按压住牛排或其他事物,右手的刀子开切,锯成小块,左手叉子叉起切好的食物送入口中。注意使用刀子的时候刀刃不要对着外面。

进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话,放下刀叉应该摆成“八字形”,分别在餐盘的边上,刀子的刀刃对着自己的方向。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。

不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

切记在任何时候,吃西餐的时候都不能将刀叉的一端放在盘子里面,另一端则放在桌子。

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