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小白口的吃法_哪些人不能吃小白口

文章目录

一、小白口的简介
二、小白口的食用处理方法
三、小白口的吃法(做法)大全
四、哪些人不能吃小白口、小白口的注意事项
1. 哪些人不能吃小白口
2. 小白口的适用人群
3. 小白口的食用禁忌

小白口的简介

小白口也是大白菜,大白菜(学名:Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。目前国内的大白菜品种中,已黄心菜食用量居多,因其口感好,口味佳,深受老百姓喜爱。现有的黄心白菜品种中,秋美秀表现尤为突出,种植面积较大。白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

小白口的吃法_哪些人不能吃小白口

小白口的食用处理方法

白菜本品虽有清降之性,但同肉类作菜煮食或炒食,则寒性减弱,味甚美,煮食,煎汤,或绞汁服。

小白口的吃法(做法)大全

醋溜白菜,白菜洗净撕成小块,沥干水分,姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段,香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁,锅里热油,爆香姜丝和干辣椒,先放白菜梗,接着放白菜叶子拌炒一会,调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。

小白口的吃法_哪些人不能吃小白口

白菜粉条炖牛肉,将熟牛肉切片备用,将大白菜菜帮和菜叶切成块,热锅注入油,烧至六成热,放入花椒炸出香味,捞出,再放入蒜头、生姜炒出香味,倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟,如果你喜欢口味重的话,可以加一点老抽、料酒,倒入三碗煮牛肉时候的高汤,放入辣椒,煮6分钟左右,放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟,放入盐、胡椒粉、味精调味,味精也可以不放,牛肉本身味道就很鲜美。放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟,如果汤汁较少记得再加点高汤,粉丝一定要提前泡发,不然吃水很厉害的,撒入葱段,即可关火出锅,连锅端上桌,一家人围坐享用牛肉炖菜美味,有家的味道,吃起来更爽。

白菜豆腐鱼头汤。鱼头去腮洗净,豆腐切成大块,姜切成片,小葱洗净打结,鱼头和葱姜蒜同时放进锅内,加水大火焖煮,开锅后转中火慢炖,豆腐铺进锅里,约15-20分钟后捞出葱结,下白菜,加调味料:盐、蚝油,稍微炖煮后即可出锅,出锅前加适量葱花和辣椒末即可。

小白口的吃法_哪些人不能吃小白口

哪些人不能吃小白口、小白口的注意事项

1、哪些人不能吃小白口

对于气虚胃冷之人来说,则不宜吃白菜,以免恶心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。

2、小白口的适用人群

大众人群普遍适合食用大白菜,尤其适合于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。

3、小白口的食用禁忌

但大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛的人不能多吃。需要注意的是,腐烂的白菜含有亚硝酸盐,不能食用;大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒。

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