蒸豆包用什么豆

养生之道网导读:蒸豆包用什么豆决定了豆包好吃不好吃。豆包是我国民间的特色面点美食,豆包是以小豆,别名红小豆、赤豆、赤小豆等为馅作成的包子。那么,蒸豆包是用什么豆做的呢?

文章目录

一、蒸豆包用什么豆
1. 蒸豆包用什么豆
2. 豆包发面的做法
3. 蒸豆包的技巧
二、豆包的营养价值
三、豆包的由来

蒸豆包用什么豆

1、蒸豆包用什么豆

红豆馅湿润点会比较好吃,亦不可过度拌炒,这样颗粒会较完整、较有口感。材料:红豆300公克,细砂糖150公克,麦芽糖30公克,盐少许。

1.1、红豆洗净,加入水浸泡约4小时,一起倒入小锅中煮沸约10分钟,沥除水份备用。

1.2、将作法1的红豆放入锅中,加入清水,水量必须盖过红豆,煮至红豆熟软,中间如水量变少,需再加水,沥干水分备用。

1.3、取一炒锅,加入作法2的红豆及细砂糖、麦芽糖及盐,以小火拌炒至糖类完全溶化,红豆的水分收至所需要的湿润度即可。蒸豆包用什么豆

2、豆包发面的做法

豆包的面是通过发面的方式制作的。那么发面应该怎么制作呢。首先需要材料:中筋面粉250克、温水140-150克、酵母4克。

2.1、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大。

2.2、将面团分割成均匀的面剂,面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅。

2.3、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下。

2.4、包好的包子放入笼屉内,每个包子之间需要有间隔。大火烧开水后将笼屉放入锅中,盖上锅盖转中火蒸15分钟即可。

3、蒸豆包的技巧

蒸包子的技巧

3.1、锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入豆包开始蒸。

3.2、对于速冻豆包不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。

3.3、蒸豆包时,豆包之间应该有一定的间隙,保证豆包蒸熟变大后不易粘连。

3.4、隔天的豆包一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

3.5、将豆包速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间。

3.6、水开后开始蒸豆包,根据豆包的大小和火候,大概蒸个5-15分钟即可。蒸豆包用什么豆

豆包的营养价值

豆包具有健脾养脾、养肾补肾、补气益气、燃烧脂肪、消脂减肥的功效。

1、利尿消肿

豆沙包富含皂角甙,可以刺激肠道,有利尿,解酒解毒的功效,可以治疗心脏病和肾病、水肿。

2、降脂减肥

豆沙包富含膳食纤维,可以润肠通便、降血压血脂、平衡血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。

3、催乳

豆沙包含有丰富的叶酸,可以帮助产妇、乳母催乳。

4、补充流失的钾离子

人们可能大量出汗,而导致人们钾离子的流失,多吃红豆不但能让人胃口大开,而且还能补充人们因为过多流汗流失的钾离子。蒸豆包用什么豆

豆包的由来

豆包本来就是我国中西部地区农村的一种比较知名的干粮品种。很久以前,农民每天都是两餐,天亮早餐,然后下地劳动,而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说,两餐间隔太长了。人是受不了的。因此,农民们每年初冬时节,用黄米磨成面,做成鸡蛋大小,里面有豆馅的豆包,放在外面冻实,以备开春下地时蒸食。黄米属于消化慢的粮食。所以用黄米面制成的粘豆包,成了农民们抗饿的主要食品。同时,作为春节期间的民俗食品,而深受农民的喜欢。随着人们的生活水平不断提高,如今人们已不再把粘豆包做为一种抗饿食品了,而把它做为一种地地道道的具有北方特色的风味食品了。

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