老母鸡炖汤怎么做

养生之道网导读:老母鸡炖汤怎么做?老母鸡汤是生活最常见养生汤品,它味道鲜美,营养丰富,能滋补身体。那么老母鸡炖汤怎么做?下面跟小编一起来看看吧。

文章目录

一、老母鸡炖汤怎么做
二、喝母鸡汤的好处有哪些
三、如何挑选老母鸡

老母鸡炖汤怎么做

1、花菇炖老母鸡的做法

原料:土鸡1只,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐。

做法:

鸡清洗处理干净。

花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

放入姜片和葱段。

倒入少许料酒。

倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。

放入泡发好的花菇。

大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。

等到鸡肉能轻松用筷子穿透,再加少许盐调味。

老母鸡炖汤怎么做

2、山药炖老母鸡的做法

原料:土鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。

做法:

鸡清理干净腹腔,切成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

将切好的鸡块放入锅中,再加入足量冷水,烧开。

撇去浮沫。

加入一汤匙料酒。

放入姜片葱结。

煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。

山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

枸杞用清水冲洗下加入锅中,继续加盖炖10分钟,加盐调味即可。

3、炖老母鸡汤的窍门

3.1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

3.2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅。

3.3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气。

3.4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,味道更好。

3.5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

老母鸡炖汤怎么做

喝母鸡汤的好处有哪些

1、能滋补身体

滋补身体是老母鸡汤的重要作用之一,老母鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸,还一些矿物质,人们食用以后很容易把这些营养成分吸收和利用,能促进人体代谢,也能滋补身体缓解身体虚弱。

2、能预防感冒

老母鸡汤不但味道鲜美,营养丰富,它还能提高人体的免疫力,可以减少病毒对人体的伤害,平时经常食用能有效预防感冒的发生,而那些感冒患者适量喝汤老母鸡汤,还能促进病情好转,能感冒的症状明显好转。

3、能补钙

老母鸡汤中含有多种微量元素,特别是钙与磷的含量都很出色,平时人们食用以后可以快速把这些钙与磷吸收和利用,能起到明显的补钙作用,同时它还能促进骨骼发育,能增强骨密度,对人类高发的骨质疏松和骨关节疼痛也有很好的缓解和治疗作用。

4、能补中益气

补中益气也是老母鸡汤的重要作用之一,它在熬煮的过程中会让老母鸡中的多种营养成分析出到汤汁中,能补中益气,也能缓解身体虚弱,对人类病后身体的调理有很大的好处。

老母鸡炖汤怎么做

如何挑选老母鸡

1、看鸡冠

老母鸡的鸡冠一般比较大,而且,鸡冠软绵绵的,色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠,可初步确定是老母鸡。

2、看鸡爪

老母鸡的鸡爪比较锋利,再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老,如果是这种鸡爪,可初步确定是老母鸡。

3、摸鸡屁股

看一个鸡是不是老母鸡,可用手摸鸡屁股,老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股,可初步确定是老母鸡。

如果鸡冠、鸡爪、鸡屁股都符合老母鸡的特征,就可以确定是老母鸡,放心买就是了。

相关文章

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

新冠疫苗是目前接种比较广泛的一种新疫苗,它可以起到很不错的防御效果,能增强人体抵抗力,降低病毒的感染几率,很多人都已经接种了新冠疫苗。新冠疫苗一般都要打两针,第一针和第二针是需要间隔一段时间的,那么打第二针新冠疫苗不换胳膊可以吗?

东京奥运会今日开幕

东京奥运会今日开幕

北京时间今晚19时,东京奥运开幕式将在东京新国立竞技场举行,等待了5年的体坛盛事即将揭开序幕。

专家提醒伏天要防寒

专家提醒伏天要防寒

伏天是一年中最热的时节,专家提醒伏天更要提防的反而是"寒"。三伏天如何调理身体?下面一起来看看。

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗?民间一直流传着骨汤补钙的说法,我们下意识地也认为骨汤与补钙密切相关。那么喝骨头汤能补钙吗?下面一起来看看吧。

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮呢?冬季天气寒冷,空气干燥,很多人的皮肤都会出现问题,长冻疮。那么冬季该怎么防冻疮呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好?冬天咳嗽有很多原因,有可能食物都会引起咳嗽,所以我们在吃东西时要注意是不是忌口,水果也是一样的。那么冬季咳嗽吃什么水果好?

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理?冬季皮肤脂分泌少,皮肤干燥粗糙,皮肤裂口,严重的裂出血。那么冬季皮肤干裂如何护理?下面就让小编带你一起来了解一下吧!