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猪肉和什么煲汤好

发表时间:2022-03-02 15:33:52

养生之道网导读:猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,至于猪肉和什么煲汤好,大家是可以结合自己的口味和喜好选择的,小编就喜欢煲荷叶瘦肉汤和丝瓜瘦肉汤,以下是荷叶瘦肉汤和丝瓜瘦肉汤的做法。

一、荷叶瘦肉汤

材料:荷叶3块,柠檬4片,瘦肉200克,莲子15克,薏米20克,鸡内金10克,盐适量。

荷叶瘦肉汤的做法:

1、洗荷叶、莲子、大麦、鸡金清洗干净。

2、瘦肉切成厚片。

3、放入瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金,煮10分钟。

4、最后放入荷叶,至瘦肉煮软。

5、最后加盐调味即可。

二、丝瓜瘦肉汤

材料:丝瓜1根,猪里脊肉100克,葱适量,姜适量,盐适量,白胡椒粉适量,高汤适量,香油适量。

丝瓜瘦肉汤的做法

1.将丝瓜洗净,去皮,切成半圆片。

2.将猪里脊肉洗净,切成薄片。

3.将葱洗净,切成段;姜切成片。

4.锅内注油烧热,放入姜片和葱段爆炒,放入高汤、盐,加入猪里脊肉片煮沸。

5.加入丝瓜片,转至小火滚煮5分钟,撤入白胡椒粉,淋入香油出锅即可。

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉的选购,可以从以下几个方面来综合决定: 

1、观察猪肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。 

2、观察猪肉皮:健康猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。 

3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。  

4、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

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