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排骨汤怎么炖最好喝

发表时间:2022-04-19 17:47:35

养生之道网导读:排骨汤几乎是每个家庭都在食用的一道美食,排骨不仅能够健脾养胃,还可以美容护肤,促进骨骼生长,可见排骨是一种不可多得的营养佳品,今天就让我们一起来聊一聊排骨汤怎么炖最好喝吧。

排骨汤怎么炖最好喝

一、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

步骤1、冬瓜去皮,洗净,切块。

步骤2、猪排骨洗净,剁块。

步骤3、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

步骤4、将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

步骤5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

二、玉米排骨汤

玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富,促进人们对维生素和钙的吸收。

步骤1、玉米切小段。

步骤2、胡萝卜切滚刀状。

步骤3、葱打结,姜切片。

步骤4、锅里水烧开放入适量料酒后,排骨焯水捞出洗净备用。

步骤5、锅里放排骨,葱结,姜,并加入适量的水,大火烧开。

步骤6、滴几滴醋,继续放入玉米和胡萝卜,烧开后转小火煮1个小时左右。

步骤7、放入适量盐调味即可。

三、苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。

步骤1、排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面弄一点干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面,

步骤2、苦瓜去籽洗净,切成厚片,

步骤3、香葱洗净切段, 生姜洗净切片,

步骤4、香菇泡软洗净,

步骤5、把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇,

步骤6、加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟,

步骤7、加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。

四、海带排骨汤

海带排骨汤, 是浙江一带传统名菜,属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效,是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

步骤1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。

步骤2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。

步骤3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)

步骤4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。

五、白萝卜排骨汤

白萝卜排骨汤是一道汉族家常汤菜,主要食材是排骨和萝卜,可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

步骤1、排骨清洗干净,剁成小块(这步很重要),萝卜去皮切滚刀块。

步骤2、切成小块的排骨放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,酱油及生粉腌制10分钟。

步骤3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

步骤4、锅中放油烧热,放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。

六、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外,还含有丰富的铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,具有有很高的营养价值。

步骤1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;

步骤2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

步骤3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;

步骤4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

大家若是喜欢喝排骨汤的话,不妨试试上文所讲的几种做法。利用喝汤的方式,可以让身体更好的吸收食物中的营养物质,起到强身健体的作用。

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