养生之道网导读:逢年过节,几乎每户人家的餐桌上都会有熏肉的存在。熏肉主要材料是五花肉,那么怎么做熏肉才好吃呢?下面小编带你去了解。 一、红烧熏肉 材料:盐5克,葱3根,姜2片,八角2个,香叶2片,冰糖3克,山楂2克,肉蔻2个,红烧酱油3勺,五花肉600克,铁观音5克。 做法步骤: 1、提前焯好水的五花肉(前臀尖)+调料放入电压力锅,调成炖肉模式即可;晾凉; 2、将凉的五花肉放到篦子上放入冰糖(白砂糖也可以)+少许茶叶炒糖色,炒到开始冒黄烟即可; 3、熏肉至隔着锅盖看到浓烟消失(5分钟左右); 4、出锅就能闻到香香的熏肉垂涎欲滴。 二、腊肉蒸芋头 材料:腊肉、芋头、蒜苗、蒸鱼豉油。 做法步骤: 1、准备好食材:腊肉用热水清洗干净,芋头削好皮,(蒜苗未入镜); 2、芋头切片; 3、腊肉切片; 4、芋头片夹着腊肉片依次的摆放好; 5、放入开水锅里大火蒸15分钟(以蒸熟为准); 6、时间到,打开盖子,非常香; 7、撒点蒜苗,淋少许蒸鱼豉油即可。 三、蛋黄熏肉面 材料:粗面条 150克;蛋黄 1个;熏火腿肉 适量;鲜奶油 100ML;蒜头 3瓣;色拉油 适量;红辣椒 适量;香菜 适量;碎芝士 2大匙;蒜盐 适量。 做法步骤: 1、面条焯至8成熟,捞起过冷水备用; 2、熏火腿肉和蒜头切片; 3、色拉油少许爆蒜片; 4、下熏火腿肉爆香; 5、加入鲜奶油; 6、下蒜盐和芝士碎; 7、下面条翻拌均匀; 8、熄火,下蛋黄红椒碎拌均匀; 9、洒上香菜就完成了。 |