西兰花

养生之道网导读:西兰花的吃法有哪些?西兰花不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。多吃西兰花对身体有益。下面小编为您介绍西兰花的吃法和食用禁忌。

西兰花的简介

西兰花不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

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西兰花的吃法_哪些人不能吃西兰花

西兰花的吃法_哪些人不能吃西兰花

西兰花的吃法_哪些人不能吃西兰花

西兰花的吃法_哪些人不能吃西兰花

西兰花的食用处理方法

清洗

1.先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些盐水泡,可以先原棵放置于水中泡,这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。

2.然后把西兰花切成几块,再次用盐水清洗,这样基本上就比较干净了,再用清水洗就可以用来煮食。

西兰花的吃法(做法)大全

一、炒

杏鲍菇扣西兰花

材料:杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许。

做法:

1、杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末。

2、锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间。

3、另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘。

4、锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒。

5、加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰。

西兰花冻豆腐

材料:冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。

做法:

1、北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。

2、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。

3、锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐。最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。

西兰花炒虾仁

材料:大虾300克,西兰花200克,生姜、盐、生抽、香油、植物油。

做法:

1、大虾去皮去泥肠,洗净,用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。西兰花掰成小块,沸水中滴点植物油,放入西兰花焯一分钟,快速用冷水冲,再控干水分,撒点盐,颠簸均匀。

2、锅内放少许植物油,七成热后炒姜片,再放入虾仁翻炒。虾仁变色后放入焯好的西兰花,翻炒至均匀受热后,滴几滴香油,炒匀出锅。

二、凉拌

西兰花拌木耳

材料:西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣、香菜两棵、蚝油、海鲜酱、辣酱。

做法:

1、干木耳用温水浸泡20分钟,取出剪去根蒂,撕成小块。西兰花切成小段,在淡盐水中浸泡15分钟,再冲洗净。胡萝卜切丝,大蒜剁成蓉。

2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。

3、锅内放清水,加入盐1/2小匙,沙拉油1小匙,烧开水后,放入西兰花氽烫约2分钟,捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟,捞起同样浸入凉开水中。

4、将西兰花,黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份,放入一个大碗内,放香菜,再将酱汁淋上,搅拌装盘即可。

三、蒸

西兰花蒸蛋

材料:鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克、生抽、蚝油、香油。

做法:

1、西兰花粉小朵,洗净,放入滚水中焯烫至熟,捞出,沥干水分,拌上少许生粉,装入容器中。

2、鸡蛋搅打均匀,加入150ML水拌匀,撇去表面的小泡沫。

3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中,入锅蒸约15分钟,取出。

4、胡萝卜去皮擦丝,放入滚水中汆烫,捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁,淋在蒸好的鸡蛋上,搭配上胡萝卜丝即可。

四、煮

培根奶汁烩西兰花

材料:培根3片、西兰花半颗、纯牛奶150ml、盐4g、五香粉适量或黑胡椒粉适量、食用油适量。

做法:

1、西兰花掰小朵,用淡盐水泡10分钟左右后,用流动水冲洗几次后沥干水分。

2、锅中加入适量水,大火烧开后,倒入西兰花,焯煮2分钟。

3、焯煮期间,加入几滴食用油。

4、加入2g左右盐。

5、之后捞出西兰花,(加入食用油,可以保持西兰花碧绿的颜色,加入盐,方便入味)。

6、片培根,切段。

7、平底锅中,先用少量食用油爆香蒜末,加入培根煎制出油。

8、之后加入西兰花,继续翻炒。

9、加入纯牛奶。

10、根据个人口味,加入五香粉或者黑胡椒粉。

11、最后加入盐,鸡精等调味即可。

哪些人不能吃西兰花、西兰花的注意事项

一、哪些人不能吃西兰花?

红斑狼疮患者忌食。

二、西兰花的适用人群

一般人群均可食用。

三、西兰花的食用禁忌

1.西兰花是略有凉性的蔬菜,因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2.西兰花虽然有很高的营养价值,也是不可以每天都吃同一样蔬菜的,这样不仅仅会导致营养上的不均衡,更有可能会导致上火热气。因此,食用西兰花必须正确适量。

3.红斑狼疮患者忌食。

4.西兰花不能和牛奶同食,会影响钙的吸收。

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