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莲子

发表时间:02-01 14:59:09

养生之道网导读:莲子的吃法有哪些?常见的银耳莲子糖水,莲子粥等,深受人们喜爱,尤其是女性朋友。莲子集营养和药用功效于一身。下面来详细了解莲子的吃法和食用禁忌。

莲子的简介莲子的食用处理方法莲子的吃法(做法)大全哪些人不能吃莲子、莲子的注意事项

莲子的简介

莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品,素有“莲参”之称,具有滋阳补血,润肺养心,延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效,莲子芯所含生物碱有强心作用。

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莲子的食用处理方法

巧手去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间,若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

去莲子心:莲子放在温水中浸泡10分钟;取一个牙签,左手握着莲子,右手握着牙签,把牙签插入莲子中;轻轻向莲子中心扎进去,取出莲心。

莲子的吃法(做法)大全

一、煲粥

莲子粥

材料:米饭(蒸)200克,莲子50克,木耳(干)20克,白酒5克,盐2克

做法:

1.莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。

2.把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。

3.锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克),再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。

4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。

二、煮糖水

冰糖银耳莲子羹

材料:银耳20g,莲子10几颗,冰糖2大块,红枣10几颗,百合适量,枸杞适量

做法:

1.银耳泡发好,洗净去蒂,撕成小块。

2.莲子和百合提前浸泡好,并去掉莲心。

3.红枣洗净,稍做浸泡,枸杞洗净。

4.浸泡好的莲子,装入容器中,加入能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)

5.银耳和百合加入锅中,注入适量清水。

6.盖上盖子大火烧开,转中小火煮半小时。

7.加入红枣。

8.加入蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮半小时。

9.加入枸杞和冰糖,煮5分钟。

10.冰糖融化,搅拌均匀即可食用。

三、煮汤

莲子猪肚汤

材料:猪肚1个,莲子1小把,葱2段,姜1块,香葱4根,花椒1汤匙,黑胡椒3茶匙,盐5茶匙,料酒1汤匙,香油1茶匙

做法:

1.猪肚切条。

2.冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多,放一汤匙料酒,再次煮开,捞出洗净,莲子不要泡,姜切片。

3.猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅,大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。

4.调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。出锅前加入香油和香葱即可。

四、蒸

红袍莲子

材料:莲子,红枣,蜂蜜,冰糖,糖桂花

做法:

1.莲子用开水浸泡30分钟;红枣用温水浸泡回软,去枣核。

2.莲子去莲心,嵌在红枣中。

3.排在碗中。

4.加冰糖、蜂蜜蒸30分钟。

5.冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁。

6.蒸好的红袍莲子扣在盘中,浇上蜂蜜汁。

哪些人不能吃莲子、莲子的注意事项

一、哪些人不能吃莲子?

中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。

二、莲子的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

三、莲子的食用禁忌

1.中满痞胀及大便燥结者,忌服。

2.《本草拾遗》:生则胀人腹,中薏令人吐,食当去之。

3.《本草备要》:大便燥者勿服。

4.《随息居饮食谱》:凡外感前后,疟、疸、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。

相克食物:

不能与牛奶同服,否则加重便秘。

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