韭菜

养生之道网导读:韭菜的营养价值有哪些?春天是最适合吃韭菜的季节,韭菜护肝,同时又被称为“壮阳草”,可见其肝肾的保健作用很大。下面来详细了解韭菜的营养价值和吃韭菜的好处。

韭菜的属性

科属:百合科,葱属

产地:全国各地到处都有栽培。

别名:韭,山韭,长生韭,丰本,扁菜,懒人菜,草钟乳,起阳草,韭芽

简介

韭菜,别称丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜,多年生宿根草本植物,高20-45cm。具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。

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韭菜的营养价值_吃韭菜的好处

韭菜的营养价值_吃韭菜的好处

韭菜的营养价值_吃韭菜的好处

韭菜的营养价值_吃韭菜的好处

韭菜的营养价值、吃韭菜的好处

一、韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

二、吃韭菜的好处

1、护肤明目

韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。

2、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

3、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

4、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。

6、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

7、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

三、韭菜的药用作用

1.治鼻出血:韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬天温服;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

2.治白带:醋煮韭菜籽焙干研末,炼蜜为丸。空腹以酒送服,每次30丸(丸如梧桐子大)。

3.治孕吐:韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖适量,调服。

4.治阳痿:鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。

5.治翻胃:韭菜汁二两,牛乳一盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。

6.治慢性便秘:韭菜根叶捣汁1杯,温开水加少许酒冲服。

7.治顽癣:韭菜焙干,研细末,猪油调和敷患处。

8.治牛皮癣:生韭、蒜各30克,捣烂如泥,烘热后用力擦患处,每日1次,连续数日。

9.治过敏性皮炎:韭菜捣汁外涂,日数次。

10.治过敏性紫癜:鲜韭菜一斤,洗净,捣烂绞汁,加健康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。

11.治荨麻疹:韭菜、甘草各五钱,煎服;或用韭菜炒食。

12.治盗汗、自汗:韭菜根适量煎汁内服,每日2次。

13.跌打损伤:韭菜或根,捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份,面粉一份。共捣成糊状。敷于患处,每日二次。

14.治扭伤腰痛:生韭菜或韭菜根30克切细,黄酒90毫升,煮沸后,趁热饮服,每日l~2剂。

15.治百虫入耳不出:捣韭汁,灌耳中。

16.治白带:韭菜子用醋久煮,焙干研末,蜜炼为丸,如梧桐子大,空腹用酒送服,每次三十丸。

17.治小儿遗尿:韭菜子10克,研末和面,做饼分两次食。

18.腰膝无力,阳痿遗精,盗汗,遗尿:鲜虾炒熟后去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精,补虚健胃作用。

19.治阴虚盗汗,糠尿病:蛤蜊肉250克左右,先下锅煮熟,后下韭菜同煮,调味食用。有滋阴健胃,止消渴作用。

20.温肾暖腰膝:韭菜洗净切碎,与鸡蛋二个同放锅内,用油盐炒熟食用。有温中养血,温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛,肾虚寒性哮喘,肾虚阳痿,遗精等症有良好辅助治疗功效。

吃韭菜的最佳时间

“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。

韭菜的选购方法

1.新鲜的韭菜根部截口处较齐,捏住根部叶片能直立。如果韭菜根部截口处长出一节,末端黄叶比较多、叶子颜色越深则不新鲜。

2.韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。

韭菜的副作用

1.韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

2.夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。

3.韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

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