香菜

养生之道网导读:香菜的营养价值有哪些?香菜是我们生活中再常见不过的提味蔬菜了,小小香菜可不止调味那么简单哦。下面来了解香菜的营养价值和吃香菜的好处。

香菜的属性

科属:伞形科,芫荽属

产地:原产地中海沿岸,现中国南北都有栽培

别名:香荽、芜荽、胡荽

简介

香菜,又名芫荽、胡荽,一年生或二年生草本,香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。高20-100厘米,根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。

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香菜的营养价值_吃香菜的好处

香菜的营养价值_吃香菜的好处

香菜的营养价值_吃香菜的好处

香菜的营养价值_吃香菜的好处

香菜的营养价值、吃香菜的好处

一、香菜的营养价值

1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

二、吃香菜的好处

1.和胃调中

香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热透疹

香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

三、香菜的药用作用

中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃的食物。常食之,有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴等功效。适于寒性体质、脾胃虚弱者以及肠道壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、便秘等病症。

1.胃气不和、呕吐少食或食欲不振者

鲜香菜适量切段,加入熟油、酱、醋等凉拌,能健胃消食。

2.治疗外感风寒感冒

鲜香菜6克、紫苏10克、葱白10克,水煎制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散之剂,可治疗外感风寒所致的感冒。

3.治肠道出血、痔疮便血

香菜100克放在猪大肠内炖熟,冷却后切片,依据个人口味加适量作料,制成香菜肥肠,可以治肠道出血、痔疮便血等症。

4.治疗高血压

鲜香菜10克,加葛根10克,水煎服,早晚各1次,10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。

5.治麻疹

香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。

6.治胃寒痛

香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。

7.痔疮肿疼与脱肛

香菜煮汤,用此汤薰洗患处。

吃香菜的最佳时间

香菜什么时候都吃都可以。

香菜的选购方法

1.香菜大小

香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。建议挑选偏小的香菜。

2.香菜的颜色

一般为深绿色,和浅绿色。深绿色的会更有口感一些。

3.香菜的外表

外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。

4.香菜的小分叉

一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。挑选5、6个左右的都是可以的。

5.香菜的根部

香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。

香菜的副作用

1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2.香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

3.多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。

4.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

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