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胡萝卜

发表时间:02-19 15:53:28

养生之道网导读:胡萝卜的营养价值有哪些?胡萝卜因其丰富的胡萝卜素,被人们称为地下的“小人参”,如此高赞誉的胡萝卜到底有什么营养价值呢?下面来了解胡萝卜的营养价值和吃胡萝卜的好处。

胡萝卜的属性胡萝卜的营养价值、吃胡萝卜的好处吃胡萝卜的最佳时间胡萝卜的选购方法胡萝卜的副作用

胡萝卜的属性

科属:伞形科,胡萝卜属

产地:胡萝卜原产于亚洲的西南部,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多

别名:红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,胡芦菔、红菜头、黄萝卜

简介

胡萝卜,又叫红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,二年生草本植物。根分黄色,红色两种,带点蒿气,长约五,六寸,大的有手握满那么粗。三、四月,茎高约二、三尺,开白色的碎小花,形状像伞,胡萝卜籽有褐色的毛,气味有点像萝卜,因是元朝时从西域引进来,所以得名胡萝卜。

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胡萝卜的营养价值、吃胡萝卜的好处

一、胡萝卜的营养价值

1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

5.每100g鲜重含胡萝卜素***~***,比番茄高5~7倍。

二、吃胡萝卜的好处

1.益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2.利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3.健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5.降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6.防止手脚脱皮

维生素A属于脂溶性维生素,对皮肤的表层有保护作用,如果缺乏的话,就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜等。

三、胡萝卜的药用作用

1.治水痘:胡萝卜120克,栗子90克,香菜60克。四料水煎服。每日1剂。

2.治小儿消化不良:胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎,去渣取汁。

3.治小儿百日咳:胡萝卜50克,红枣10颗。将胡萝卜切小段,与红枣一起加水600毫升,煎至200毫升。随意饮汤,吃枣与胡萝卜。

4.治糖尿病:用胡萝卜作水果生食之,效果尤佳。

5.降血压、血糖:胡萝卜打汁,代茶饮。

6.治麻疹:胡萝卜120克,芫荽90克,荸荠60克,加适量水煎成二碗,为一日服量。

7.治夜盲症、角膜干燥症:胡萝卜与猪肝同炒食。

吃胡萝卜的最佳时间

胡萝卜晚餐吃最好。在晚餐时吃胡萝卜,可以促进人们的消化机能。入睡后,不致因饮食停滞引起胃胀等不适的病症出现,对养生健身来讲,是有一定益处的。

胡萝卜的选购方法

1.外表

大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑,没有伤痕的。

2.大小

其实胡萝卜在挑选的时候,不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的,中等偏小的就是可以的了。

3.外型

有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的,感觉会稍甜。

如果不喜欢圆柱的,也可以试试尖尖的。

4.颜色

多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选,颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。

5.重量

挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量,沉沉的,就可以了。新鲜胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子,如果是翠绿的那么很新鲜了。

胡萝卜的副作用

1.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

2.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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