养生食谱 — 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的汉族名菜,属于川菜系。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于川渝民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。竹笋具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。

鱼香肉丝的简介

菜式:养生菜
食谱功效:清心,清热解毒,通便利便,降胆固醇,增强免疫力,促进生长发育
适宜时节:春季,夏季,冬季
适用节日:中秋,小年,除夕,春节
适宜人群:青少年,中壮年,老年人
教你鱼香肉丝的四种家常做法

鱼香肉丝是最受欢迎的家常菜之一,不用鱼肉烹制也能吃出鱼的感觉,可谓是神奇!其实简单几招就能做出美味的鱼香肉丝,今天介绍鱼香肉丝的四种家常做法,为你的晚餐加道菜吧!

鱼香肉丝的食材和用料

鱼香肉丝的制作步骤和方法

步骤一、

准备好食材:里脊肉、笋、木耳、姜葱蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐、植物油


步骤二、

将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用


步骤三、

烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合 倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅


步骤四、

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步骤五、

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步骤六、

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鱼香肉丝的饮食禁忌

出血者忌食黑木耳出血者忌食黑木耳

  黑木耳营养丰富,能润肺补脑,活血养颜,是一种十分有益的滋补佳品。但因黑木耳中含有一种叫嘌呤核苷的物质,具有抗血小板凝聚的作用,在出血时如果进食黑木耳,无疑是雪上加霜。因此咯血、便血、呕血、鼻出血等患者不宜食用黑木耳。

木耳不宜与田螺同食木耳不宜与田螺同食

夏天一到,凉拌木耳人气立即上升。 夏天一到,凉拌木耳人气立即上升。木耳爽口低卡里路,它味甘性平,无毒入胃,对于降血压和美容特别有效。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。黑木耳

鱼香肉丝的百科知识

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