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青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和青椒,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。但是,炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质,经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。

  • 菜式:养生菜
  • 食谱功效:养胃、清心、止咳化痰、消肿止痛、增强免疫力、促进生长发育
  • 适宜时节:春季、冬季
  • 适用节日:元宵、清明、冬至、腊八、小年、除夕、春节
  • 适宜人群:青少年、中壮年、老年人
青椒炒鸡蛋的食材和用料
青椒炒鸡蛋的制作步骤和方法

准备食材:青椒、鸡蛋 调味料:食用油、食盐、葱花、料酒

将鸡蛋打入碗中放少许盐和料酒打散,青椒洗净去籽切丝。

锅中放油加热,将鸡蛋液倒入煎至两面金黄色用锅铲切成块盛出,再在锅中放入油,加葱花爆香,放入青椒丝和盐炒熟,将炒好的鸡蛋倒入炒匀即可。

青椒炒鸡蛋的百科知识
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